דפי אורז עם עוף וירקות
יפה, עשירה, מלאה במיליון ירקות ונוטפת סטייל ומטבל חמאת בוטנים וצ'ילי מהמם שמלווה אותה. או בקיצור: הנה מנה שנשמח לאמץ - דפי אורז עדינים מלאים בעוף ובכל טוב. רק חותכים, מגלגלים ואוכלים
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 2-3 נתחי חזה עוף פרוס (כמו לשניצל)
- מעט שמן
- 2-3 גזרים
- 2 סלקים
- 2 תפוחי עץ גרנד סמית
- דפי אורז
- 4 בצלים ירוקים, קצוצים
- כוס עלי נענע (העלים בלבד)
למשרה:
- 2 כפות סויה
- 2 כפות רוטב צ׳ילי מתוק
למטבל חמאת בוטנים:
- 2 כפות גדושות של חמאת בוטנים
- 1 שן שום, כתושה
- 1-2 כף סויה
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף סילאן
- כפית או יותר של שבבי צ׳ילי מיובש
- מים רותחים (לפי הצורך)
אופן ההכנה
מערבבים 2 כפות רוטב צ׳ילי מתוק וסויה ומשרים את חזה העוף ל-20 דקות.
מחממים מחבת עם מעט שמן קנולה וצולים את פרוסות חזה העוף משני הצדדים, עד שמלבינות, מוכנות לאכילה ועסיסיות. מצננים וחותכים לרצועות דקות.
חותכים את הגזר, תפוח העץ והסלק לג׳וליאנים או לגפרורים דקים. מניחים בצד.
ממלאים קערה במים ושמים דף אורז למספר שניות. מוציאים מהמים, מניחים על משטח עבודה ובטפיחות קלות של מגבת מטבח נקייה מסירים שאריות מים.
על השליש התחתון של דף האורז מסדרים את רצועות הירקות, הבצל הירוק, הנענע ואת רצועות העוף. סוגרים את קצוות דף האורז כלפי פנימה ומגלגלים. ממשיכים כך עם שאר דפי האורז.
במעבד מזון מערבבים את כל חומרי המטבל (למעט שבבי הצ׳ילי המיובשים) ומוסיפים מים רותחים לפי הצורך, למרקם חלק. מוסיפים שבבי צ׳ילי לפי הטעם.
* מגישים את דפי האורז לצד מטבל חמאת הבוטנים ורוטב צ׳ילי מתוק.