טובלים דף אורז במים למשך כמה שניות, עד שהוא מתרכך מעט, ומניחים על משטח העבודה.

מפזרים על דף האורז כחופן של גבינת מוצרלה מגוררת.

מרטיבים דף אורז נוסף ומניחים על המוצרלה. מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים לחתיכות קטנות בגודל ביס.

מרססים מעט שמן על סלסילת האייר פרייר ומסדרים את החטיפים בשכבה אחת, עם רווחים ביניהם.

מרססים שכבה דקה של שמן גם על החטיפים, ומכניסים לאייר פרייר ל-8-10 דקות ב-200 מעלות, עד שהם זהובים ופריכים. מומלץ להפוך באמצע האפייה.

מוציאים, מצננים מעט ומגישים כשהגבינה עדיין חמה ונמסה.