קציצות ירק טבעוניות

בלי קמח, בלי פירורי לחם ובלי סולת - רק הרבה ירקות, טחינה, תיבול טוב וכמה דקות במחבת. עם כל אהבתנו לקציצות בשריות, החמודות האלה מוכיחות שקציצה טבעונית יכולה להיות לא פחות טעימה, אם לא יותר

צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

המצרכים :

10-12 קציצות:

• 2 תפוחי אדמה, מבושלים מראש וקלופים
• 2 קישואים
• 1 בצל
• חבילת תרד
• צרור פטרוזיליה
• צרור כוסברה
• 10 ענפי בצל ירוק
• רבע כוס טחינה (או יותר, עד חצי כוס, אם הקציצות מתפרקות)
• מלח
• פלפל שחור
• חצי כפית כורכום
• שמן לטיגון

1מועכים את תפוחי האדמה המבושלים ומעבירים לקערה. מגררים את הקישואים בפומפייה (או מעבד מזון) ומוסיפים לקערה.

2קוצצים דק את הבצל ואת שאר הירוקים (תרד, פטרוזיליה, כוסברה ובצל ירוק) ומוסיפים לקערה.

3מוסיפים טחינה ותבלינים ומערבבים טוב טוב (ממש לשים את התערובת בידיים). יוצרים מהתערובת קציצות בגודל של כדור פינג פונג ומשטחים אותן.

4מחממים במחבת שמן לטיגון. כשהוא חם מטגנים את הקציצות כ-4 דקות מכל צד, עד שהן שחומות ויפות.

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

קציצות ירק טבעוניות|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

בתיאבון!