מרק קובה חמוסטה בלי לגלגל קובה
אנחנו מתים על מרק קובה חמצמץ, אבל המחשבה על הכנת הקובות, מודים, מייאשת. אז מהיום יש לנו מתכון מנצח למרק חמוסטה, בלי לגלגל ולמלא! פטנט לקובות בטעם הנפלא, מינוס כל המאמץ. המדור החדש של רותם ליברזון
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותלמרק:
- בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 חבילות מנגולד (החלק הירוק בלבד), קצוצות דק
- צרור עלי סלרי, קצוץ דק
- 4-5 כוסות מרק עוף או מים
- רבע עד חצי כוס מיץ מלימון טרי (לפי טעמכם)
- 3 לימונים פרסיים מיובשים (לא חובה)
- חצי כפית כורכום
- מלח
- פלפל שחור
לקציצות:
- חצי כוס סולת
- חצי כוס מים קרים (או עד שמכסים לגמרי את הסולת)
- חצי כפית מלח דק
- חצי קילו בשר טחון
- צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
- בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה
1. למרק - בסיר רחב מטגנים במעט שמן זית בצל, שום, מנגולד וסלרי עד להזהבה. מוסיפים את ציר העוף והתבלינים ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים את מיץ הלימון והלימונים הפרסיים ומתקנים טעמים. מנמיכים את האש ומבשלים 40 דקות עד שהמרק סמיך ואחיד.
3. בזמן שהמרק מתבשל מכינים את הקציצות: לבצק הסולת - מערבבים בקערה את הסולת, המלח והמים הקרים. מניחים לתערובת ל-10 דקות, עד שהיא סופגת את הנוזלים והופכת לבצק.
4. מכינים את תערובת הבשר: מערבבים היטב בשר טחון, פטרוזיליה, בצל, שום, מלח ופלפל.
5. מוסיפים את הבצק של הסולת לתערובת הבשר ומערבבים עד לתערובת אחידה.
6. יוצרים כדורים ומכניסים למרק החם, מבשלים יחד כ-30 דקות עד שהקציצות מוכנות.