ממרח סקורדליה
אם גם אתם מכורים לממרח סקורדליה, ורגילים להזמין אותו בכל מסעדה יוונית שנקרית בדרככם, בטוח תשמחו לשמוע שלגמרי אפשר להכין סקורדליה בבית, ואפילו בקלות! שום, תפוד, שקדים, שמן זית ויש לכם את זה
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהליוונים יש לא מעט ממרחים שכיף לשים על לחם, וזה כנראה אחד האהובים בהם. ממרח סקורדליה יווני אסלי, כזה שתמצאו בכל טברנה, ממרח שום ושקדים קרמי ועשיר שמתברר שאפשר להכין אותו בקלי קלות בבית.
כל מה שצריך זה מעבד מזון ו-15 דקות עבודה. טוחנים תפוח אדמה מבושל, שקדים מולבנים, שום כתוש, לחם לבן, חומץ בן יין ושמן זית איכותי לטקסטורה חלקה שמזכירה חומוס, מזלפים עוד קצת שמן זית ומפזרים שקדים קלויים, ומקבלים ממרח שהוא פתרון מושלם למי שמחפש להגיש לשולחן משהו טבעוני ופרווה.
סקרודליה הוא ממרח מושלם לצד דגים, פלפלים קלויים או פשוט עם לחם טוב, והוא תוספת מיוחדת לכל שולחן. צרפו אותו לשולחן השבת לצד חלה טרייה.
המרכיבים
טבלת המרות- 1 תפוח אדמה גדול, מבושל במים וקלוף
- 200 גרם שקדים מולבנים (אם אין - שקדים טבעיים גם טוב)
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 פרוסות לחם לבן
- 7 כפות חומץ בן יין
- כף מלח
- 350 מ"ל שמן זית
להגשה:
- שמן זית
- שקדים קלויים
אופן ההכנה
טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון לקבלת ממרח בטקסטורה של חומוס. אם יוצא סמיך מדי אפשר להוסיף מעט מים (עדיף את מי הבישול של תפוח האדמה, אבל לא חובה).
מגישים עם שמן זית ושקדים קלויים.
בתיאבון!