לביבות זוקיני כמו ביוון

אתרע מזלכם ואתם לא ביוון? גם אנחנו לא, ולכן דאגנו לפצות את עצמנו בלביבות זוקיני מטוגנות וטעימות להשתנק, כדי שלפחות בבטן נרגיש קצת בחופש

צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

המצרכים :

12-15 יחידות:

• 5 זוקיני, שטופים היטב ולא מקולפים
• כפית מלח
• כוס גבינת פטה משובחת, מפוררת
• 2 ביצים
• 2-3 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק
• רבע כוס נענע קצוצה דק
• כפית פלפל שחור גרוס
• 5 כפות קמח תופח
• שמן לטיגון עמוק

1מגררים גס את הזוקיני ושמים במסננת. מפזרים את המלח, מערבבים היטב ומניחים לזוקיני להגיר נוזלים כחצי שעה. סוחטים היטב.

2מערבבים בקערה פטה מפוררת, ביצים, בצל ירוק, נענע ופלפל שחור. מוסיפים את הזוקיני הסחוטים ואת הקמח התופח ומערבבים היטב.

3יוצרים כדורים בגודל פינג פונג ומטגנים בשמן עמוק כ-5 דקות, עד שהלביבות שחומות ומבחוץ ומוכנות מבפנים.

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

בתיאבון!