מרק שום

5 ראשים של שום יש במרק הזה, לא פחות, והתפקיד שלהם להבטיח את שלומכם בימים אלה של ירידת טמפרטורות, עליית קורונה ובחירות שבינינו, עושות לכולנו קצת רע על הנשמה

צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 5 ראשי שום (שום ישראלי), חצויים לרוחב
• שמן זית
• בצל, קצוץ
• תפוח אדמה, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• כוס יין לבן
• 3 כוסות ציר עוף, ציר ירקות או מים
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 2 ענפי תימין
• מלח
• פלפל שחור
• חצי כוס שמנת מתוקה

לקישוט:

• קרוטונים
• מעט פרמזן מגורר

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2מסדרים את ראשי השום החצויים בתבנית כשהצד החתוך פונה למעלה ומזלפים שמן זית בנדיבות. צולים חצי שעה ומצננים.

3בינתיים מטגנים בסיר בצל ותפוח אדמה עד הזהבה קלה. מוציאים את שיני השום ומוסיפים לסיר יחד עם היין הלבן. מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.

4מוסיפים את הציר, עשבי התיבול והתבלינים, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומנמיכים את האש. מבשלים 20 דקות.

5מוסיפים את השמנת ומוציאים את ענפי התימין.

6טוחנים את המרק, מביאים לרתיחה ומגישים מיד עם קרוטונים ומעט פרמזן.

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

בתיאבון!