עראייס צמחוני שמנוני ודשן
יום העצמאות עוד שנייה כאן, ויותר ויותר ישראלים מתכוונים לחגוג אותו מבלי לפגוע בחירותם של בעלי החיים. אחרי שסגרנו את פינת העראייס, אנחנו חייבים להגיד שזה מרגיש כמו אפשרות נהדרת
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהמי אמר שצריך בשר כדי ליהנות מעראייס אמיתי? הגרסה הזו של רותם ליברזון מוכיחה שגם עראיס טבעוני יכול להיות עסיסי, מלא טעם ולא נופל בכלום מהמקור. הבסיס הוא תערובת של עדשים שחורות מבושלות עם בצל ופטריות מוקפצים, צ'ילי ירוק חריף וכורכום שמעניק צבע וניחוח חמים. מועכים קלות, ממלאים חצאי פיתות, מברישים בשמן זית ומניחים על מחבת פסים חמה עד שהן נצלות משני הצדדים. המנה פרווה לגמרי ומתאימה בול לחגיגות יום העצמאות, אבל האמת שהיא שווה גם בכל יום רגיל בשבוע. מגישים עם סלט ירקות רענן, טחינה ועמבה.
המרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 4 פיתות, חצויות
- שלושת רבעי כוס עדשים שחורות
- שמן זית
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- חבילת פטריות, קצוצות דק
- מעט צ'ילי ירוק טרי, קצוץ דק
- מלח
- פלפל שחור
- חצי כפית כורכום
להגשה:
- סלט ירקות
- טחינה
- עמבה
אופן ההכנה
מבשלים את העדשים במים לפי הוראות היצרן. מסננים.
מטגנים במחבת עמוקה את הבצל והפטריות עד להשחמה. מוסיפים את העדשים והצ'ילי ומערבבים.
מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומועכים קצת את התערובת.
מחלקים את התערובת בין חצאי הפיתות.
מברישים את הפיתות מבחוץ בנדיבות בשמן זית ומניחים על מחבת פסים חמה.
צולים היטב משני הצדדים ומגישים חם לצד סלט רענן, טחינה ועמבה.
חג עצמאות שמח!