עגבניות ממולאות צמחוניות

ממולאים לא חייבים להיות טרחה של שעות שבסופן מתקבלת מנה בשרית כבדה. הם יכולים להיות מנה קיצית שמכינים צ'יק צ'ק, ומגישים עם יוגורט יווני צונן וצח

צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

• 6 עגבניות בשלות

למילוי:

• חצי כוס אורז עגול
• בצל, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• קליפה מגוררת מלימון אחד
• רבע כוס שמן זית
• כוס פטרוזליה קצוצה
• מלח
• פלפל שחור

לרוטב:

• מעט שמן זית
• 2 שיני שום, קצוצות
• 200 גרם עגבניות מרוסקות
• כוס מים
• מלח
• פלפל שחור
• מיץ מחצי לימון

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2חותכים את ראשי העגבניות ומרוקנים את תוכן בכפית לתוך קערה גדולה.

3מוסיפים לקערה את כל חומרי המילוי ומערבבים.

4ממלאים את העגבניות ומסדרים אותן בתבנית קטנה.

5מכינים את הרוטב: מטגנים את השום ומוסיפים את העגבניות המרוסקות. מוסיפים מים, תבלינים ולימון, מביאים לרתיחה ומבשלים רבע שעה.

6שופכים את הרוטב כך שיכסה את העגבניות. מכסים את התבנית וצולים חצי שעה בתנור.

** מומלץ להגיש עם יוגורט יווני.

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

בתיאבון!