עוגת בולונז מטריפה

אם לספגטי בולונז ולפשטידת אטריות היה נולד ילד, הוא היה בדיוק המנה היפה והנהדרת הזאת: מעין עוגה שמבחוץ היא שחומה ופריכה ומבפנים עסיסית ורווית טעמים. כמו שאפשר לראות, המשולש הראשון כבר עמוק אצלנו בבטן

צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

המצרכים :

• חבילת ספגטי מספר 5
• מעט שמן זית, לטיגון
• בצל לבן גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• חצי קילו בשר טחון פעמיים
• 2 כפות גדושות רסק עגבניות
• מלח
• פלפל שחור בנדיבות
• כפית אורגנו
• כפית בזיליקום יבש
• כפית צ'ילי גרוס (למי שאוהב חריף)
• 2 עלי דפנה
• בקבוק וחצי רוטב עגבניות מוכן לפסטה (600 גרם)
• 4 ביצים

1מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן בסיר עם הרבה מים רותחים ומלח.

>> מתכונים לפסח

2במחבת רחבה מטגנים בצל עד להזהבה קלה 3-4 דקות. מוסיפים את השום והבשר ומטגנים 2 דקות נוספות. מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים ומערבבים יחד עוד 2 דקות.

3מוסיפים את רוטב העגבניות ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה 20 דקות עד להסמכה.

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

עוגת בולונז|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

4מוסיפים את הספגטי לרוטב ומערבבים היטב כך שהרוטב יעטוף את הפסטה מכל הצדדים. מצננים לחלוטין.

5מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.

6מחממים תנור ל-180 מעלות.

7מעבירים את התערובת לתבנית אפייה בקוטר 24 ומשטחים מעט.

8אופים 40-45 דקות, עד שעוגת הבולונז שחומה ואפויה.