מרק קרופניק

1 משרים את הפטריות המיובשות בקערה עם 2 כוסות מים רותחים לרבע שעה לפחות

2 מחממים 3 כפות שמן זית בסיר ומטגנים את כל הירקות (פרט לפטריות והפטרוזיליה) כ7-10 דקות, עד שהם שקופים.

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

מרק קרופניק | צילום: רותם ליברזון, אוכל טוב, mako

3 מוסיפים לסיר את הפטריות המיובשות ואת המים בהם הושרו.

4 מוסיפים גם את המים החמים, הגריסים ומתבלים. מבשלים עד להתרככות של הגריסים כ30-40 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה לסיר בסוף הבישול, סמוך להגשה.

5 במקביל, מטגנים עם שארית שמן הזית את פרוסות הפטריות הטריות במחבת עד להשחמה ומתבלים במעט מלח. להגשה: יוצקים את המרק לקערה ומניחים מעל כל קערה חופן פטריות צרובות. בתיאבון!

מרק קרופניק - מרק פטריות וגריסים | צילום: רותם ליברזון, אוכל טוב, mako