פוקצ'ה ביתית

מתכון לפוקצ'ה, מהמנות הראשונות הטעימות שיש, וכזאת שאיכשהו תמיד מתחסלת ראשונה. כשהלחם כל כך אוורירי אי אפשר להפסיק לנשנש. אנחנו הלכנו על פוקצ'ות מאורכות, אבל מוזמנים לגוון

צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

המצרכים :

• 1 קילו קמח
• 1 כף שמרים יבשים
• 3 כוסות (700 גרם) מים קרים
• 1 כף גדושה מלח עדין
• 4 כפות שמן זית

1מערבבים בקערת מיקסר עם וו לישה קמח, שמרים ומלח. מוסיפים שמן זית ולשים במהירות נמוכה.

2מוסיפים מים בהדרגה ולשים 10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש שנפרד משולי הקערה.

3מכסים במגבת נקיה עד להכפלת הנפח.

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

4מחלקים לכדורים (כמספר הפוקצ'ות שאתם מעוניינים להכין. במתכון הזה הוכנו 8 פוקצ'ות מוארכות בגדל בינוני).

5מניחים לכדורים לתפוח 20 דקות.

6מחממים תנור ל-200 מעלות.

7פותחים את הכדורים לרצועות (או לכל צורה אחרת שרוצים), מורחים במעט שמן זית ומכניסים לתנור לאפייה 20-25 דקות עד לתפיחה והזהבה יפה.

* אפשר להניח מעל הפוקצ'ה כל מה שאוהבים ולהכניס שוב לתנור לחמש דקות לצריבה אחרונה או להניח עגבניות טריות וירוקים ולהגיש מיד. בתיאבון!