ביצים ממולאות

נכון שביצים פחות או יותר מגיעות ממולאות בילט אין, אבל במקום לרוקן חלמון ולערבב אותו עם קצת מיונז ושמיר - כאן המילוי מקבל חיזוק של גוואקמולי - וכמה שזה הולך טוב ביחד. להגיש בהדלקת נר שני? אליפות

צילום: רותם ליברזון, אוכל טוב, mako

המצרכים :

• 8 ביצים
• 2 אבוקדו בשלים
• בצל סגול
• עגבנייה
• חופן כוסברה
• לימון
• מלח
• פלפל שחור

לקישוט:

• צ'ילי טרי, פרוס לפרוסות דקות
• 2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק

1מבשלים את הביצים 8 דקות במים רותחים. מוציאים מהמים ומצננים במי קרח.

2קוצצים את את הבצל והכוסברה דק, ואת העגבנייה חותכים לקוביות קטנות.

3מועכים היטב את האבוקדו.

4חותכים את הביצים לרוחבן, מרוקנים את החלמונים ומועכים אותם היטב.את "סירות" החלבון מסדרים על צלחת.

5מועכים את חלמונים ומערבבים עם הירקות הקצוצים והאבוקדו. מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם, מלח ופלפל.

6ממלאים את חצאי החלבונים בממרח הגוואקמולי, מוסיפים צ'ילי ובצל ירוק לקישוט, ומגישים.

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

ביצים ממולאות גוואקמולי|צילום: רותם ליברזון, אוכל טוב, mako

בתיאבון!