עוגת שמרים קינמון

שושני שמרים הן קינוח שקשה לסרב לו, ובמקרה הזה גם לא צריך: עם ממתיק טבעי על בסיס סטיביה החיים פתאום הרבה יותר נקיים מאשמה

צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

המצרכים :

לבצק (תבנית עגולה 24 ס"מ):

• 500 גרם קמח
• 8 גרם שמרים יבשים
• 25 גרם תחליף סוכר לבן על בסיס סטיביה
• 150 גרם חמאה רכה
• כוס ורבע חלב
• 2 חלמונים
• קורט מלח

למילוי:

• כוס תחליף סוכר חום על בסיס סטיביה
• כף קינמון
• 100 גרם חמאה רכה

1הבצק: מערבבים במיקסר עם וו לישה קמח ושמרים. מוסיפים את תחליף הסוכר ומערבבים שוב.

2מוסיפים חמאה, חלב, חלמונים ומלח ולשים במשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך וחלק.

3מכסים ומניחים לתפיחה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

לבלוג של שרית -מיס פטל

עוגת שמרים קינמון עם טרוביה|צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

4מחממים תנור ל-170 מעלות.

5המילוי: מערבבים את תחליף הסוכר והקינמון.

6מוציאים את הבצק למשטח מקומח ומרדדים לעלה בעובי חצי ס"מ.

7מורחים את הבצק בחמאה ומפזרים את תערובת הקינמון.

8מגלגלים לגליל הדוק, וחותכים לגלילים באורך 5 ס"מ.

9מסדרים את הגלילים בתבנית ברווחים של כ-2 ס"מ זה מזה, מכסים בעדינות ומניחים להתפחה שנייה של כחצי שעה.

10אופים כ-25-30 דקות.