פיצה ללא שמרים

בצק הפיצה הכי קל ומהיר בעולם: לשים קצרות, מרדדים, מורחים ברוטב עגבניות, מפזרים גבינה ותוספות ושולחים לתנור

צילום: דן לב, מטבח בריא לילדים, שי-לי ליפא

המצרכים (3 מנות):

לבצק (3 פיצות קטנות):

• 1 כוס (140 גרם) קמח מלא
• 1 כוס (140 גרם) קמח רגיל
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס (240 מ"ל) רוויון
• 1 כף שמן זית

לרוטב העגבניות:

• 1 כף שמן זית
• 4 עגבניות חתוכות לקוביות בגודל 1 ס"מ
• 1/2 שן שום כתושה (לא חובה)
• 1/4 כפית אורגנו מיובש (לא חובה)
• מלח

לציפוי:

• 100 גרם גבינת מוצרלה קשה מגוררת גס
• זיתים מגולענים וחצויים
• עגבניות שרי חצויות
• גרגרי תירס
• גרעיני אפונה
• בצל סגול פרוס דק

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2מכינים את הרוטב: מחממים מחבת בינונית על להבה בינונית, מוסיפים את חומרי הרוטב, מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-10 דקות תוך כדי בחישה עד שמתקבל רוטב. טועמים ומתקנים תיבול. מצננים היטב. ניתן לשמור בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.

3מכינים את הבצק: מערבבים שני סוגי קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח בקערה. יוצקים רוויון ושמן זית ולשים לבצק אחיד. אם הבצק דביק מוסיפים מעט קמח.

4מרכיבים את הפיצה ואופים: מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומרדדים כל חלק על משטח מקומח לעיגול בקוטר 20 ס"מ ובעובי 4-3 מ"מ. מניחים בתבנית.

5מורחים רוטב עגבניות על עיגולי הבצק בשכבה אחידה ומפזרים גבינה ותוספות שאוהבים (עגבניות, זיתים, תירס, אפונה).

6אופים 20-15 דקות עד ששולי הפיצה זהובים והגבינה מותכת.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> יש לכם זמן? הנה מדריך הפיצה השלם שלנו

>> והנה פיצה דיאטטית על טורטייה

>> ופשטידת פיצה זריזה