פסטה עם פילה סלמון טרי ותרד
סלמון ופסטה זה שילוב מעולה שלא תוכלו לפספס איתו אבל בואו ללמוד איך לעשות את זה נכון. המתכון של אינה קראבצקי
7 מנות ל-7 ימים
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 2 נתחים של פילה סלמון טרי עם העור (200 גרם כל אחד)
- חבילת פסטה ספגטי מקמח מלא (הכנה לפי הוראות היצרן)
- חצי ק"ג עלי תרד טריים מנוקים מהגבעולים
- 3 שיני שום פרוסות
- גרידה מחצי לימון
- מיץ מחצי לימון
- חופן צלפים
- חצי כוס עלי בזיליקום
- 8 עלי מרווה
- חצי כוס שמן זית
- כפית מלח אטלנטי
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
01
עוטפים את הדג בשמן זית, מפזרים מעט מלח ומניחים עלי מרווה.
02
במחבת בינונית מחממים כמחצית מכמות שמן זית ומניחים את נתחי הדג על הצד של העור.
03
מנמיכים את האש, מכסים את המחבת ומבשלים כ-7 דקות, עד לדרגת עשייה מדיום.
04
בינתיים, במחבת גדולה מחממים את שארית שמן הזית ומקפיצים את השום, תרד וגרידת לימון כדקה.
05
מוסיפים את מיץ הלימון והצלפים, מתבלים במלח ופלפל.
06
מוסיפים את הפסטה המוכנה (עם כמה כפות של המים בהן התבשלה).
07
מוציאים את הדגים, מורידים את העור (הוא יורד מאוד בקלות) ומפוררים בעדינות לחתיכות גדולות ושוות.
08
מוסיפים את הסלמון והבזיליקום. מתבלים בפלפל שחור, מתקנים מליחות אם צריך, מורידים מהאש ומגישים.
מצאתם טעות לשון?