סנדוויץ נשיקות וניל במילוי שוקולד
כולם אוהבים נשיקות, בטח כשמדובר בנשיקות מרנג לבנות, מתוקות, פריכות ומתפצחות בפה. שדרגנו אותן הפעם לסנדוויץ במילוי שוקולד, וההנאה כפולה
נטלי לוין
mako אוכל
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(25 מנות)
לנשיקות:
- 2 חלבונים, בטמפרטורת החדר
- קורט מלח
- 150 גרם (3/4 כוס) סוכר
- חצי כפית תמצית וניל
למילוי:
- ממרח שוקולד פרווה
אופן ההכנה
01
מחממים תנור ל-80 מעלות.
02
בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים יחד חלבונים ומלח עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן.
03
מוסיפים את הסוכר והוניל בהדרגה, וממשיכים להקציף במהירות גבוהה עוד 10-12 דקות עד שמתקבל מרנג יציב ומבריק.
04
מעבירים את המרנג לשק זילוף עם צנתר משונן ומזלפים נשיקות על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
05
אופים את הנשיקות במשך כ-3-4 שעות, עד שהן מתקשות ומתייבשות לחלוטין.
06
מצננים את הנשיקות, מסדרים בזוגות וממלאים בממרח שוקולד. סוגרים לסנדוויצ'ים ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את הנשיקות הממולאות בטמפרטורת החדר עד יום-יומיים, אך הן במיטבן ביום המילוי (לאחר מכן הנשיקות עצמן מתרככות).
- אם רוצים לשמור לטווח ארוך יותר – פשוט שומרים במקפיא בקופסה אטומה. אפשר להקפיא את הנשיקות ללא מילוי עד חודש.
- אפשר להוסיף טעמים לנשיקות עצמן: מעט קינמון, גרידת לימון או תפוז, ואפילו לצבוע אותן עם מעט קקאו.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
* בקרו בבלוג של נטלי - עוגיו.נט
מצאתם טעות לשון?