מאפינס קלמנטינות, קוקוס ושקדים
במקום עוגת תפוזים, הפעם אנחנו אופים מאפינס מקלמנטינות: עובדים רבע שעה, שמים בתנור לעוד חצי שעה – ומקבלים קינוח נהדר בניחוח פרי הדר
נטלי לוין
mako אוכל
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
- 3 ביצים בטמפרטורת החדר
- 150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- גרידה מ-3 קלמנטינות
- 200 מ"ל (1 כוס) מיץ קלמנטינות
- 150 מ"ל (3/4 כוס) שמן
- 210 גרם (כוס וחצי) קמח
- 50 גרם שקדים טחונים
- 3 כפות קוקוס טחון
- 10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
אופן ההכנה
01
מחממים תנור ל-170 מעלות.
02
בקערת מיקסר מקציפים יחד במהירות גבוהה ביצים, סוכר, תמצית וניל, מלח וגרידת קלמנטינות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית מאוד.
03
בקערה קטנה מערבבים יחד מיץ קלמנטינות ושמן. יוצקים אל תוך תערובת הביצים המוקצפות בזרם דק, כאשר ממשיכים בהקצפה במהירות בינונית.
04
לאחר שהתערובת אחידה מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה. מוסיפים שקדים טחונים וקוקוס ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן עד שמתקבלת תערובת אחידה.
05
יוצקים את הבלילה לעטרות נייר קשיחות ואופים במשך כ-12-18 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז כל מאפין יוצא עם פירורים לחים.
06
מצננים לטמפרטורת החדר ומגישים.
בקרו בבלוג של נטלי - עוגיו.נט
מצאתם טעות לשון?