העוגות הכי טובות לראש השנה 2025

עוגת קרם מדוביק, פיצי

נתחיל בסוף: המדוביק של פיצי, הקפה-קונדיטוריה של חיים כהן, היא המדוביק הכי מדויקת שטעמנו השנה. שכבות טורט הדבש שמרכיבות אותה הן בדיוק בעובי הנכון, היחס בינן לבין קרם השמנת הוא בול כמו שצריך, היא מתוקה במידה הנכונה והמרקם שלה פשוט מושלם - גם יציב וגם רך וענוג ונימוח. לגבי הטעם, מספיק לספר שהיה מאוד קשה להפסיק ליישר אותה. עוגה חגיגית למדי אבל קלילה מספיק אחרי ארוחה גדולה, ורק חשוב לציין שאם אתם מארחים כמות גדולה של אנשים היא כנראה לא תספיק לכולם, בטח אם תיישרו כמונו (יש לה גרסה עגולה גדולה יותר). מחירה 82 שקלים, והיא זמינה בשלושת הסניפים של פיצי או באתר ההזמנות החדש.

משה סנה 199, רמת השרון

חצי דבש עם קרם גבינת שמנת וחצי קראמבל תפוחים, ויצ'ינו

זו השנה הראשונה שבה תוכלו להזמין את העוגות של ברק כהן, השף-קונדיטור שמאחורי Vicino Bakery, ישירות מהמותג שלו, ולא ממגזינו שהוביל בעבר. כהן יצר שתי עוגות רב קומתיות מרשימות מאוד, ואפשר להזמין עוגה אחת שבנויה חצי-חצי, כלומר משני חצאים של שתי העוגות. גם האריזה מיוחדת, וכשפותחים אותה ההתפעלות פורצת מעצמה, תרצו או לא תרצו. העוגה הראשונה מורכבת משלוש שכבות של עוגת דבש רכה ומילוי קרם גבינת שמנת עם וניל, ומעוטרת בתאנים, פטל ואוכמניות. העוגה השנייה היא עוגת תפוחים וקראמבל עם שכבות ביסקוויט וניל, תפוחים מוקפצים בקרמל, קראמבל אגוזים פריך וקרם גבינה (מומלץ 9% של מחלבות גד במבצע) קרמי. הקוטר הוא 20 ס"מ והמחיר 220 שקלים.

גיבורי ישראל 17, יכין סנטר פולג, נתניה, 09-8787690

עקיצת הדבורה, פופ אנד פופ

הקונדיטורית הראשית של קבוצת פופ אנד פופ, ניצן אדלר, יצרה יחד עם השף שחף שבתאי קולקציית עוגות ראש השנה מפוארות, הכוללת עוגת דבש, תפוחים ותבלינים חמים; טארט טאטן דבש ותפוח; ועוגת עקיצת הדבורה שאפשר להזמין טלפונית עד-19.9 ולאסוף ב-21.9. אנחנו זכינו לטום את עקיצת הדבורה - עוגה גבוהה ומרשימה, ספוגה בדבש ועשירה בשקדים מקורמלים, עם גנאש דבש ושוקולד לבן בין שתי שכבות הבצק. המחיר: 187 שקלים לעוגה בקוטר 20 ס"מ.

להזמנות: 03-7595000 (בתיאום מראש ניתן לאסוף לפני 21.9). כתובת לאיסוף העוגה: מגדלי הארבעה, בניין דרומי קומה 14, הארבעה 28, תל אביב

עוגת דבש עם ציפוי דובשניות, דולצ'ה מילה

דולצ'ה מילה היא הקונדיטוריה החדשה של השף יהונתן שרביט שנפתחה השנה בסביון, והיא מצטרפת לראשונה לסקירת עוגות ראש השנה שלנו עם עוגת דבש פשוטה למראה ובכל זאת מפתיעה. מדובר בעוגת דבש עם אגוזים וצימוקים, שנראית כמו כל עוגת דבש קלאסית אחרת - למעט זה שהיא מצופה בציפוי מתפצח כמו של דובשניות. מתחת לציפוי מסתתרת עוגת דבש מעולה, לא יבשה ולא מתוקה מדי, רכה, נימוחה ועשירה מאוד. מחירה 62 שקלים והיא תהיה מושלמת לאוהבי עוגות הדבש הבחושות שמחפשים עוגה עם טוויסט.

השקמה 1, סביון

טארט תאנים, דלאל

שף קונדיטור תימור לביא יצרה קולקציה אלגנטית של עוגות מאוזנות בטעמיהן ואסתטיות להפליא. המפתיעות ביותר היו דווקא אלה שאין בהן דבש או תפוחים, כמו טארט תאנים מושלם עם קרם קצפת וניל, שהמילוי שלו הוא פיננסייר משובץ בפירות יער ותאנים. הקוטר של הטארט 18 ס"מ ומחירו 135 שקלים. הפתעה נוספת בקולקציה הייתה רולדת פירות יער עם גנאש שוקולד לבן, גבינת שמנת, קולי פירות יער וציפוי של קרם פטל. עוגה קצת חמצמצה ומאוד יפה שעולה 96 שקלים. שתי העוגות מצוינות עבור מי שמחפש קינוח מרשים אבל עדין במתיקותו.

כל ישראל חברים 7, נווה צדק, תל אביב. 03-5109292

עוגת דבש, גזר ופקאן עם גבינת שמנת, רביבה וסיליה

ברביבה וסיליה חידשו לנו את ראש השנה 2025 עם עוגת דבש מיוחדת, שהייתה בין הטובות והלא שגרתיות שטעמנו: עוגה עגולה בקוטר 20 ס"מ שמורכבת משתי שכבות של בצק עשיר בגזר ופקאן וביניהן גבינת שמנת ניטראלית. עוגה גדולה ומרשימה, ספוגה בדבש, שלוקחת את הקונספט של עוגת הדבש למקום חדש. המחיר: 160 שקלים.

המייסדים 1, רמת השרון | ניסים אלוני 10, תל אביב

עוגת פיננסייר שקדים, תפוחים ודבש, רושל פטיסייר

במבט ראשון מדובר בעוד עוגת דבש פשוטה. היא אומנם נאה למראה, עם זילופי הקצפת האלגנטיים מעל, אבל ככל שניתן לשפוט על פי מראה עיניים, אין הרבה מעבר. התיאוריה הזו מתאדה ברגע שמעבירים בה סכין, ומרגישים ושומעים שהיא הכל חוץ מפשוטה. אין טעם ללכת סחור סחור: עוגת הפיננסייר של לה רושל פטיסייר היא כמה רמות מעל. התחתית היא מעין קלתית דקה ואגוזית, קראנצ'ית ועשירה. המילוי על בסיס שקדים עסיסי ולח ועשיר גם הוא. התפוחים מעניקים עוד שכבה של לחות וטעם, והקרם-קצפת שמעל סוגר הכל בצורה הרמונית ומפנקת. זו כנראה אחת העוגות הטובות לחג, וחבל רק שמחירה עומד על 206 שקלים.

להשיג באתר

דובוש, קונדיטוריית שני

קונדיטוריית שני הצפונית (בעלת נציגות יחידה ברמת גן) הוציאה תפריט עמוס עוגות לראש השנה, שמככבת בו גרסת חג לדובוש - אותה עוגת שכבות הונגרית המבוססת על שכבות של טורט וקרם ביניהן. הדובוש של שני גבוהה ומרשימה ובעלת אותו מבנה משולש קלאסי של דובוש שוקולד. היא מזכירה ורסיה של עוגת מדוביק רוסית, הודות לשכבות הטורט הנימוחות והקרם העדין, אבל נעדרת את החמצמצות של המדוביק הקלאסית. זו עוגה רכה ומתוקה במידה, בעלת טעמי דבש עדינים ולא משתלטים ותחושה קלילה, פיצ'ר חשוב לסיום ארוחת חג גדולה. מדובר בעוגה במשקל של מעל קילו ומחירה 98 שקלים.

להשיג בסניפי הרשת

מוס דבש, מימי

קולקציית עוגות החג של מימי היא חגיגה לעיניים. העוגות יפהפיות ממש, והיה קצת קשה להחליט מי מהן מומלצת במיוחד. בסוף בחרנו במוס הדבש, פשוט כי הוא חורג קצת מגבולות הגזרה המוכרים. מדובר בעוגת מוס בשכבות, שבבסיסה שכבה דקה של טורט על בסיס שמן זית, היא ממשיכה בשכבה דקה טעימה ברמות של מעין ג'לי תפוזי-קרמלי מתוק עם נגיעת מרירות תפוזית, מעליה מוס דבש עדין ולסיום עיטורי קרם שנטילי-יוגורט-דבש. מעבר להיותה מרהיבה (עיטורי השנטילי בנויים כמו כוורת), היא גם אוחזת בשילוב טעמים ומרקמים מאוזן ומיוחד. ממש כמו השנה שנרצה שתהיה לנו. העוגה מגיעה בקוטר 18 ס"מ ומחירה 142 שקלים.

להשיג בסניפי הרשת או באתר

ריז'יק, בייקרי

ריז'יק היא אחת מעוגות ראש השנה שמככבת מדי שנה במסעדות ובמעדניות של קבוצת R2M של רותי ברודו, ואי אפשר להתעלם ממנה כי היא אחת מעוגות ראש השנה הטובות ever. לא סתם היא נמכרת ברשת מדי שנה, מדובר בעוגה פשוט מצוינת. מדובר בעוגת שכבות רוסית שקוראים לה גם מדוביק, והיא עשויה שכבות של טורט דבש שביניהן קצפת וקרם פרש. שילוב שכולו רכות מענגת ועדינות אין קץ. מבחינת הטעמים היא מאוזנת במתיקות עדינה, עם רמז לחמצמצות (הילדים פחות התלהבו, אבל זה רק אומר שלמבוגרים יישאר יותר), ומאוד קשה להפסיק ליישר אותה. מחיר עוגה במשקל 750 גרם הוא 89 שקלים, ואם תרצו להכין אותה לבד בבית, יש לנו מתכון.

להשיג בסניפי הבייקרי והדליקטסן (שימו לב לתאריכים הספציפיים שבהם ניתן להזמין את העוגה)

עוגת דבש פיסטוק, מאפיית לחמים

אם חשבתם שיהיה זה חג נטול פיסטוק, טעיתם. ברשת לחמים הצליחו לחבר בצורה יוצאת מן הכלל בין עוגת דבש קלאסית לפיסטוק, עם עוגת פס שהיא עוגת דבש קלאסית, רכה, אוורירית ולא יותר מדי מתוקה - מצופה בפיסטוק גרוס. מחירה הוא 61 שקלים.

קינוח ראש השנה נוסף שהפתיע אותנו בקולקציה של מאפיית לחמים הוא פאי לימון אלוהי, שהוא אומנם ללא דבש וללא תפוחים אבל אחת העוגות החגיגיות והמיוחדות שטעמנו. בתחתית הפאי בצק פריך מושלם, ומעליו קרם לימון שנטילי וליים - עוגת חג מרשימה שמאזנת את המתיקות עם חמצמצות מרעננת (119 שקלים).

להשיג בכל סניפי מאפיית לחמים

פאי תפוחים, עמיתה

הקונדיטוריות מיכל בוטון ואנה שפירו רקחו לנו לחג את פאי התפוחים הכי מוצלח שטעמנו - פאי קלאסי שבבסיסו בצק עדין ביותר, שהודות לאפייה בחום נמוך הוא פריך בטירוף, ועליו תפוחי פינק ליידי רכים וחמימים עם מעט סוכר וקינמון. השילוב בין הבצק הפריך, המון התפוחים ושכבת הסוכר שהעוגה מצופה בה יוצר ביס מנחם ומענג. העוגה מגיעה בתוך תבנית מתכת ייעודית לחימום והגשה בקוטר 21 ס"מ ומחירה 135 שקלים.

ניתן להזמין באתר

עוגת דבש בציפוי אייסינג דבש, לחם יין

מתוך קולקציית ראש השנה של לחם יין אהבנו במיוחד את עוגת הדבש העגולה בציפוי אייסינג דבש, שעולה רק 129 שקלים ומוגשת עם קצפת יוגורט שמאזנת את המתיקות של האייסינג. עוגה מעניינת ולא שגרתית נוספת בקולקציה: רולדת פטיסייר דבש ותאנים (139 שקלים).

דרך החורש 4 ,יהוד. טלפון להזמנות 03-6321793

עוגת פיסטוק דבש ללא גלוטן, האופים הקטנים

מאוד אהבנו את הפודינג-בון של האופים הקטנים - קינוח חגיגי שמחבר בין ברד פודינג לסינבון, שלמרות שהוא מאוד מתוק הוא מאוד טעים, מקורי ומיוחד (72 שקלים), אבל גולת הכותרת בקולקציית ראש השנה של האופים הקטנים היא ללא ספק עוגת השכבות המסורתית של פרג, אגוזים ותפוחים עטופים בבצק שמרים.

ההפתעה הגדולה של השנה - עוגת פיסטוק דבש ללא גלוטן. עוגה שהכינו השנה בפעם הראשונה, מאוד טעימה ומפתיעה והיעדר הגלוטן כלל לא מורגש בה (59 שקלים).

עמק ברכה 25, תל אביב. 050-7414179, 03-6966650

רולדת דבש, מאפה נאמן

בנאמן מקפידים על תמחור מאוד תחרותי של העוגות, ועוגות פס עולות 40 שקלים (60 לשתי יחידות), או 45 לעוגות המשודרגות (2 ב-80). חוץ מזה אנחנו שמחים לספר לכם שלמאפה נאמן יש גרסה מעניינת לעוגת עקיצת הדבורה, שקוראים לה עקיצת דבש והיא מגיעה בצורת פס. אבל העוגה הכי טובה בקולקציה השנה הייתה רולדת דבש, שהייתה קרמית, רכה וכיפית.

להשיג בכל סניפי נאמן

קווין בי, ביסקוטי

קולקציית ראש השנה של ביסקוטי מאוד מוצלחת השנה. העוגות יותר מאוזנות מבחינת המתיקות, והרבה פחות עמוסות במרכיבים, שזה נהדר, אבל עוגת קווין בי השאירה אותנו פשוט ללא מילים. מדובר בבסיס של קראמבל קינמון עם קרם קרמל מלוח, טורט וניל יפני באמצע וקרם בוואריה וניל אוורירי עם נגיעות דבש. מעל כל זה ציפוי כוורת שוקולד לבן פריך ויפהפה, שהופך את העוגה לפריט אומנות על השולחן. שילוב ענוג של מרקמים וטעמים. העוגה מגיעה בצורת פס (76 שקלים) או בגרסה עגולה בקוטר 20 ס"מ (152 שקלים).

ניתן להזמין באתר ביסקוטי או בטלפון: 03-5704015

ג'פונז, מיקי שמו

מתוך הקולקציה של מיקי שמו עוגת הג'פונז הייתה המנצחת הגדולה: עוגת שכבות של ריבת חלב, שוקולד לבן, קרמל ובצק אגוזים בדבש, שמתחברים לביס שעושה חשק לעצום את העיניים ולהתרכז. מעין שילוב של עוגת ראש השנה ועוגת יום הולדת מושקעת, שללא ספק יוסיף חגיגיות לשולחן החג. המחיר הוא 150 שקלים לקוטר 19 ס"מ. אהבנו מאוד גם את עוגת התפוח-וניל בצורת פס, שהייתה צנועה בהרבה אבל מוצלחת לא פחות.

להשיג בכל סניפי הרשת

גולדן נאטס, ברד

כל עוגות ראש השנה של ברד שטעמנו השנה היו עשירות ומרשימות, והפכו את הרעיון של עוגת דבש ותפוחים להצגות גרנדיוזיות. הקונדיטורית עדן נסים הצליחה לחבר בין עולם הפטיסרי הצרפתי לקלאסיקת ראש השנה ישראלית, והתוצאה מוצלחת ביותר. המדוביק של ברד הייתה גבוהה ומרשימה במיוחד, והזכירה עוגת חתונה יותר מאשר עוגת חג, אבל הגולדן נאטס שוברת המוסכמות היא זו שקטפה את המקום הראשון, והציגה את אחד הביסים הכי מטורפים שהיו לנו בטעימות השנה. יש בה דקואז שקדים, קראש שקדים, נוגטין שקדים, גנאש דבש, תפוחים מקורמלים ושנטילי שקדים וקינמון וזו הייתה עוגת הפס הכי טובה שטעמנו השנה. מחירה - 89 שקלים.

לח"י 2, ראשון לציון. 055-5561928

עוגת דבש ריקוטה אגסים, רולדין

קולקציית רולדין של ראש השנה 2025 כוללת כמה חידושים מעניינים כמו עוגת עקיצת הדבורה, שהיא ללא ספק הלהיט הגדול של השנה. אבל העוגה שהייתה הכי מוצלחת וטעימה בגזרת העוגות החדשות של 2025 היא עוגת ריקוטה אגסים - עוגת דבש קלאסית עם ריקוטה ואגסים משובצים בבצק, ומלמעלה קראמבל שקדים שהוסיף קראנצ'יות מעניינת (54 שקלים).

להשיג בכל סניפי רולדין

פאי קרם ברולה תפוחים, בוטיק סנטרל

העוגה שהפתיעה אותנו בקולקציה של בוטיק סנטרל הייתה דווקא עוגת התפוחים הבחושה הפשוטה, שהייתה פשוט מעולה, ספוגית ורכה. אבל העוגה המנצחת היא ללא ספק פאי ברולה ותפוחים מקורמלים, שיש בה את כל מה שכיף בפאי, קרם ברולה במרקם מושלם ושכבה של תפוחי עץ ודבש. שילוב מעולה בין כל העולמות והמרקמים שמאפיינים את עוגות ראש השנה. העוגה מגיעה בקוטר 22 ס"מ ומחירה 188 שקלים.

להשיג בכל סניפי בוטיק סנטרל