צלי כתף ברוטב עגבניות
תאמינו לנו אחרי טעימה אחת של צלי כתף זה, כולם יזכירו לכם ויבקשו שתכינו שוב
אבי לוי
mako אוכלהקישור הועתק
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 700 גרם צלי כתף
- 4 בצלים גדולים קצוצים בגסות
- 200 גרם גרגירי חומוס שהושרו במים כל הלילה
- 5 עגבניות גדולות מגורדות
- מלח
- 1/2 כפית פלפל גרוס
- קורט שאטה גרוס
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כף רוטב צ'ילי מתוק
אופן ההכנה
01
מסננים ושוטפים את גרגירי החומוס ומבשלים במים רותחים כ-20 דקות על חום גבוה .
02
מחממים מעט שמן זית בסיר ומטגנים את הבצלים עד להזהבה.
03
מחממים מעט שמן על מחבת וסוגרים את הצלי. יש להפוך אותו מידי פעם עד לסגירה מלאה.
4.מכניסים את הצלי לסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה.
05
אחרי שעה, מוציאים את הבשר, מצננים מעט וחותכים לקוביות גסות.
06
מוסיפים לבצל המטוגן: מעט מלח, פלפל גרוס, כמון, כורכום, שאטה גרוס ורוטב צ'ילי מתוק ומערבבים.
07
מוסיפים את העגבניות המגורדות, גרגירי החומוס והבשר. טועמים ומשפרים טעמים.
08
מכסים את הסיר ומבשלים שעה וחצי לפחות בחום נמוך מאד.