קוגל ירושלמי עם רוטב יין פטישים
לא חשבנו שחיים לוינסון וקובי אריאלי יצליחו להפציץ ככה עם האוכל, מודים, אבל לא רק שהם הצליחו - אתמול ב"המטבח המנצח VIP" הם לקחו את כל הקופה. אנחנו זממנו מיד על הקוגל הירושלמי, ועכשיו אנחנו רואים שבצדק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותלקוגל:
- אריזה של אטריות ביצים רגילות, מבושלות אל דנטה לפי הוראות היצרן
- חצי כוס שמן קנולה
- כוס סוכר
- 4 ביצים
- 3 כפות דבש
- חצי כוס חמוציות וצימוקים, קצוצים
- 4 משמשים מיובשים, קצוצים
- מלח
- פלפל שחור גרוס
לרסק תפוחים:
- 4 תפוחי גרני סמית', קלופים ופרוסים
- 1 כפית מחית וניל טבעית או 1 מקל וניל חרוץ
- 2 כפות סוכר
ליין פטישים:
- 1 בקבוק יין אדום לבחירתכם
- 1 כף קינמון או מקל קינמון אחד
- 3 כפות סוכר
- 1 כפית מחית וניל או 1 מקל וניל חרוץ
אופן ההכנה
מחממים את הסוכר בתוך השמן בסיר עמוק על אש נמוכה עד שהוא מתקרמל ועולה קצף אחיד.
מעבירים את האטריות המבושלות לקערה ויוצקים פנימה את הקרמל. מערבבים היטב שלא יהיו גושים.
מוסיפים את הביצים, הדבש והפירות היבשים ומתבלים במלח ופלפל שחור.
יוצקים לתבניות מיני קוגלהוף (8-10 ס"מ) ואופים ב-180 מעלות כ-15 דקות, עד שהקוגלים שחומים וקפיציים (ניתן לאפות בתבנית גדולה, זמן האפייה יגדל בהתאם לגודל התבנית).
רסק התפוחים: מבשלים בקלחת על אש נמוכה את התפוחים עם הווניל, הסוכר ומעט מים עד לריכוך. טוחנים למחית ומצננים.
רוטב יין פטישים: מבשלים את כל המרכיבים בסיר עמוק על אש בינונית כ-20 דקות. מדי פעם מערבבים. ניתן להגיש חם או קר.