עוגת החורף של אמא

עוגת שמרים מבצק רך, שאפילו לא צריך ללוש. מוסיפים קצת פצפוצי שוקולד, שופכים לתבנית קוגלהוף ומתכוננים להנאה חורפית אמיתית

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

• 3 וחצי כוסות קמח לבן
• 30 גרם שמרים טריים
• כוס ורבע סוכר
• 3 ביצים
• 1 כוס חלב, או חלב קוקוס לגרסה פרווה
• 100 גרם חמאה רכה
• כפית תמצית וניל
• כפית של קליפת לימון או תפוז מגוררת
• שלושת רבעי כוס פצפוצי שוקולד
• אבקת סוכר או שוקולד מומס, לקישוט

1מערבבים בקערה את הקמח עם השמרים ורבע כוס מהסוכר.

2מקציפים במיקסר את יתרת הסוכר והחמאה כ-3 דקות. מוסיפים את תמצית הווניל, קליפת ההדרים המגוררת, הביצים והחלב וממשיכים להקציף כ-2 דקות. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים בכף עץ או וו גיטרה עד שהיא נבלעת. מוסיפים את פצפוצי השוקולד ומערבבים.

בקרו בבלוג של אינס ואפיק -תיק אוכל

3משמנים היטב תבנית קוגלהוף בקוטר 26 או 28 ס"מ ומעבירים את מסת העוגה. מכסים במגבת או בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.

4מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגה 45 דקות, עד שהיא משחימה.

5מוציאים בזהירות את העוגה מהתבנית, ומקשטים באבקת סוכר או בשוקולד מומס.