דונאטס קלים בלי שמרים
הגיע הזמן להפקיע את חנוכה מידיהם של חובבי השמרים, ולהוכיח שאפשר להכין יופי של סופגניות - ובמקרה הזה דונאטס - בלי שמרים ובלי התפחות. לטגן ולקשט אנחנו תודה לאל יודעים - תראו איזה יופי יצא!
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
עד שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(15 מנות)
- 2 ביצים
- 50 גרם חמאה מומסת
- 300 מ"ל שמנת חמוצה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 4 כוסות קמח תופח
- שמן קנולה לטיגון
לקראמבל:
- 50 גרם חמאה
- 4 כפות קמח
- חצי כפית קינמון
- 3 כפות סוכר
לציפוי:
- 1 שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם שוקולד מריר, חלב או לבן
- סוכריות צבעוניות או פצפוצי שוקולד
אופן ההכנה
הקראמבל: מחממים תנור ל-180 מעלות. שמים בקערה את החמאה, הסוכר, הקמח והקינמון ומפוררים בעזרת מזלג.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומפזרים את פירורי הבצק. אופים 10 דקות, מצננים ומפוררים שוב.
הדונאטס: מערבבים בקערה את הביצים, החמאה המומסת, השמנת החמוצה, אבקת הסוכר והווניל. מוסיפים את הקמח ומקפלים אותו לתוך התערובת עד לקבלת בצק אחיד.
מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח לעלה בעובי 2 ס"מ. קורצים עיגולים, ומתוך כל עיגול קורצים עיגול נוסף, קטן יותר (את העיגולים הקטנים ניתן לטגן ולאחר מכן לטבול ביוגורט עם דבש או אבקת סוכר).
מטגנים את טבעות הבצק שהתקבלו בשמן חצי עמוק משני הצדדים.
ממיסים יחד בזהירות את השמנת והשוקולד (הכי קל במיקרו, בפולסים של 30 שניות).
טובלים בזהירות את חלקם העליון של הדונאטס בגנאש, ואז בקראמבל או בסוכריות צבעוניות.
