פילה בס בחמאה על סלט חצילים מרוקאי
מתערבים שבסוף הארוחה תרצו ללקק את הצלחת: פילטים של בס מטוגנים קלות בחמאה, מתובלים בשום ובעשבי תיבול ריחניים, מונחים על סלט חצילים בסגנון מרוקאי
המרכיב העיקרי
הקישור הועתק
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
רבע שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 700 גרם דג בס, חתוך לנתחים
- ענף תימין
- 2 כפות חמאה
- ענף רוזמרין
- 2 שיני שום קצוצות
- חצי כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- 2 פרוסות לימון, פרוסות דק, כולל הקליפה
לסלט החצילים
- 3 חצילים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות (בגודל של כ-2 ס"מ), מטוגנים בשמן עמוק עד הזהבה
- כף פפריקה מתוקה
- חצי כפית כמון
- רבע כפית כרכום
- 5 שיני שום, קצוצות
- צרור כוסברה, קצוץ דק
- מיץ מחצי לימון
- קורט סוכר
- מלח
אופן ההכנה
01
מחממים את החמאה במחבת בינונית, מוסיפים את עשבי תיבול, השום הקצוץ ונתחי הדג. צורבים את הדג במשך כ-3 דקות, כשהעור כלפי מטה. בעזרת כף, יוצקים ממעט מן הנוזלים והחמאה שבמחבת על פני חלקו העליו של הדג. לאחר כ-3 דקות הופכים את נתח הדג ומניחים לו להיצלות כדקה אחת.
02
מערבבים את חומרי הסלט בקערה. לאחר שהחצילים ספגו את הטעמים, מעבירים לצלחת הגשה.
03
מניחים את נתחי הדג הצלוייים על הסלט.
מצאתם טעות לשון?