מרק בצל לא מוקרם בניחוח חמאתי
כן כן, עשינו את הלא ייעשה והכנו מרק בצל חמאתי ומשובח - בלי פתית אחד של גבינה צהובה. אז מה כן? פרוסות של לחם שום חמאתי עשיר בטעם, שעושות למרק הזה את השירות הכי טוב שיש
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 2 כרישות
- 5 כפות ממרח חמאה עם מלח
- 7 בצלים לבנים גדולים
- 3 בצלים סגולים גדולים
- שני שליש כוס יין לבן
- 1 ליטר מים או ציר ירקות
- מלח
- פלפל שחור
- תימין טרי
ללחם שום:
- בגט
- 5 כפות ממרח חמאה עם מלח
- 2 שיני שום כתושות
- פטרוזיליה או עירית לעיטור
אופן ההכנה
מקלפים את הבצלים ופורסים אותם ואת הכרישה לטבעות.
מחממים סיר כבד ומכניסים את הבצלים והכרישות (ניתן להוסיף מעט חמאה לסיר לריכוך- לא חובה). מאדים תוך כדי ערבוב. כשהבצלים מתחילים להתרכך מוסיפים את ממרח החמאה ומבשלים כשעה על אש בינונית-נמוכה עד שהבצלים שחומים. מערבבים מדי פעם.
מוסיפים את היין ומערבבים.
מוסיפים את הציר ומתבלים במלח, פלפל שחור ותימין. מכסים את הסיר ומבשלים עוד כשעה.
להגשה: מחממים תנור ל-180 מעלות. פורסים את הבגט לפרוסות ומושחים אותן בממרח חמאה. מורחים מעל שום כתוש ומכניסים לתנור עד שהלחם משחים.
מוזגים את המרק לקערות, מניחים בכל קערה פרוסת בגט ומגישים.