תותים בקראמבל קר וקרם חלב
המתכון של אבי ביטון עבור כל מי שרוצה להתחיל את השנה האזרחית החדשה בסטייל: כוסות גבוהות עם תותים, סירופ, קראמבל חמאתי מפורר וקרם שאי אפשר להפסיק לאכול. תצאו הכי משקיענים, אבל נגלה לכם סוד - זה הכי קל
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלקראמבל:
- 1 כוס קמח תופח
- 2 כפות סוכר
- חלמון מביצה אחת
- 3.5 כפות ממרח חמאה ללא מלח
- כף חלב
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
לקינוח:
- 20 תותים בשלים וחצויים
- 5 כפות סוכר
- 2 מכלים של שמנת מתוקה
- 1 פחית חלב מרוכז
אופן ההכנה
מכינים את הקראמבל: מערבבים את כל חומרי הבצק (במיקסר או ידנית) עד שנוצרים פירורים ושומרים מכוסה בקירור למשך חצי שעה.
אופים את הבצק בחום של 180 מעלות עד השחמה ומפוררים. מצננים בצד.
מכינים את התותים: מניחים את התותים החתוכים בקערה, זורים מעליהם את הסוכר, מערבבים ושומרים במקרר כ-20 דקות עד להיווצרות סירופ סמיך ומתקתק בקרקעית הקערה.
מכינים את הקרם: מקציפים בכלי עמוק את השמנת והחלב המרוכז עד לקבלת קצפת רכה ונעימה. מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר כשעתיים.
מצלחתים את הקינוח: מניחים את התותים בכוס גבוהה, מעליה מוסיפים את הקרם (אפשר בכף או בשקית זילוף), מעליו זורים את את הקראמבל ומעל הכל מזלפים את סירופ התותים. מגישים וזוללים.
