עוגות גבינה אישיות בצנצנת

מתכננים לצאת לפיקניק בשבועות? אל דאגה, לא נשאיר אתכם בלי עוגת גבינה מתאימה. קבלו עוגות גבינה אישיות - כל אחד והצנצנת שלו - עם שוקולד לבן, פיסטוקים וקרם דובדבנים נהדר

המצרכים :

לתחתית הפירורים:

• 160 גרם פירורי עוגיות חמאה איכותיות
• 50 גרם פיסטוקים גרוסים
• 70 גרם חמאה

למלית הדובדבנים:

• חצי חבילת דובדבנים משומרים בסירופ
• כף קורנפלור

למוס השוקולד הלבן והגבינה:

• 5 גרם ג'לטין + 30 מ"ל מים קרים
• 375 גרם גבינת שמנת איכותית
• 375 גרם גבינה לבנה (3-9 אחוזי שומן)
• 200 גרם שוקולד לבן
• 150 גרם (שלושת רבעי כוס) סוכר
• 250 מ"ל שמנת מתוקה 42% שומן, קרה מאוד

לקישוט:

• 200 גרם דובדבנים טריים
• פיסטוקים קצוצים

>> המון מתכונים לעוגות גבינה

>> וכל המתכונים לשבועות

1מכינים את תחתית הפירורים: מערבבים את פירורי העוגיות עם הפיסטוק והחמאה עד לקבלת תערובת אחידה.

2באמצעות כף מניחים בנדיבות מהתערובת בתחתית כל צנצנת.

3מכינים את מלית הדובדבנים: מביאים לרתיחה בקלחת את הדובדבנים המשומרים עם חצי כוס מהסירופ שבצנצנת.

4לוקחים 3 כפות מהסירופ הרותח ומערבבים בקערית עם הקורנפלור. מחזירים את התערובת לקלחת ומבשלים עוד כדקה, עד להסמכה.

5יוצקים את מלית הדובדבנים על תערובת הפירורים שהכנו קודם, ומצננים.

6מכינים את מוס הגבינה: מערבבים את הג'לטין עם המים הקרים ומניחים כרבע שעה עד שהמים נספגים בג'לטין.

7בינתיים מערבבים את הגבינות.

8ממיסים את השוקולד הלבן בזהירות רבה ומערבבים עם תערובת הגבינות. טועמים, ואם רוצים מוסיפים עוד חצי כוס סוכר.

9מקציפים את השמנת עם יתרת הסוכר (רבע כוס) עד לקבלת קצפת רכה במרקם יוגורט. מעבירים למקרר.

10ממיסים את הג'לטין בעדינות כ-20 שניות ומערבבים מיד עם תערובת הגבינות. מקפלים פנימה את הקצפת.

11מעבירים לשק זילוף ומזלפים מיד לכל צנצנת, או שיוצקים באמצעות כף גדולה. מעבירים למקרר להתייצבות.

12מפזרים מעל פיסטוק קצוץ ומקשטים בדובדבנים טריים.

* המתכון מתאים ל-6-8 צנצנות בנפח 300 מ"ל.