עוגת שוקולד חמה במילוי ממרח לוטוס
בדברים מסוימים אנחנו אנשים צנועים, אבל כשזה מגיע לקינוחים - לגמרי מגיע לנו להגזים. עוגת שוקולד חמה ומושחתת? כן, בהחלט. ואם אפשר למלא אותה בלבה רותחת של קרם לוטוס, למה לא. כבר אמרנו שמגיע לנו?
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 10 גרם (כף שטוחה) חמאה לשימון תבניות
- 200 גרם שוקולד מריר
- 100 גרם חמאה
- 1/2 כוס סוכר
- 2 ביצים
- 2 חלמונים
- קורט מלח
- 1/4 כוס קמח
- 4 כפות גדושות של ממרח לוטוס קר
- * קקאו לקישוט
- * גלידת וניל להגשה
אופן ההכנה
מחממים תנור ל- 180 מעלות ומורחים חמאה בנדיבות על התחתית והדפנות של תבניות אפייה אישיות חסינות חום.
ממיסים שוקולד וחמאה במיקרוגל או על בן מארי ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק ומבריק. מורידים מהאש, מוסיפים סוכר וטורפים היטב כ-1/2 דקה.
מוסיפים ביצים, חלמונים ומלח וטורפים היטב עד לאיחוד החומרים.
מוסיפים קמח ומערבבים עד שהוא נטמע בתערובת.
יוצקים לכל תבנית אפייה משומנת כ-2 כפות של מסת השוקולד, מניחים במרכז כפית גדושה של ממרח לוטוס קר ומכסים בכף נוספת ממסת השוקולד.
אופים כ-15 דקות, עד שהעוגות תופחות מעט ועל פניהן נוצר קרום יבש דק. מרכז העוגות אמור להיות קצת רוטט.
הופכים את העוגות על צלחת, זורים מעל קקאו או אבקת סוכר ומגישים. אפשר עם כדור גלידת וניל בצד.
לבלוג של אולגה - המרכיב הסודי