גלידוניות וניל ולוטוס ב-5 מרכיבים

מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה. שמים את החלב המרוכז ועוגיות הלוטוס בקערה, ומערבבים פנימה את הקצפת בתנועות קיפול.

משטחים את התערובת בתבנית מרובעת בגודל 20 ס"מ (מרופדת בניילון נצמד או נייר אפייה), ומקפיאים למשך הלילה.

פורסים את הגלידה בזריזות לקוביות של כ-4 ס"מ בעזרת סכין חדה, ומחזירים להקפאה עד להתייצבות מלאה. מסדרים את הקוביות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ושומרים במקפיא (חשוב שקוביות הגלידה יהיו קפואות היטב לפני שמצפים אותן).

ממיסים בבן מארי או במיקרוגל את השוקולד המריר, מוסיפים שמן ומערבבים. מצננים עד שהשוקולד אינו חם למגע אך עדיין נוזלי.

מניחים את קוביות הגלידה על מזלג (אחת בכל פעם), וטובלים בשוקולד המומס. מניחים מיד על התבנית (חשוב לעבוד במהירות ובחדר ממוזג היטב). מעבירים להקפאה לכמה שעות עד להתייצבות מלאה.