רולדה במילוי קרם לוטוס

אם אתם מתגעגעים לרולדה של פעם, אתם מוזמנים לנסות את הטוויסט הבא: רולדה רכה, עדינה ואוורירית עם מילוי מדליק של קרם קראנצ'י. הקינוח של סבתא מתקדם לשנת 2014

צילום: בועז לביא, לוטוס

המצרכים :

לרולדה:

• 5 ביצים
• 4 כפות סוכר
• 5 כפות קמח
• 1 כף קקאו
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כף שמן קנולה

למילוי:

• 250 מ"ל (מכל) שמנת מתוקה 38% שומן
• 1/2 צנצנת ממרח לוטוס קראנץ'

לציפוי:

• 100 גרם שוקולד מריר
• 1/4 כוס שמנת מתוקה
• 1/4 כוס פירורי עוגיות לוטוס

1מחממים תנור לחום של 170 מעלות ומרפדים את תבנית התנור הגדולה בנייר אפייה.

2מפרידים את הביצים. מקציפים במיקסר את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.

3מסננים את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה ומקפלים אותם בעדינות לתוך קצף החלבונים. מוסיפים את החלמונים וממשיכים לקפל את התערובת בעדינות עד לקבלת קרם אחיד.

4משמנים את נייר האפייה בחצי כף השמן, ומשטחים את התערובת על התבנית בעובי אחיד. אופים כ-15 דקות. 5. מוציאים מהתנור, ממתינים 5 דקות ומגלגלים את הרולדה יחד עם נייר האפייה, מניחים בצד לצינון.

6מכינים את המילוי: מקציפים את השמנת המתוקה עם ממרח הלוטוס עד לקבלת קרם אחיד .

7פותחים את הרולדה ומורחים עליה את הקרם. מגלגלים אותה בחזרה לצורת הגלילה תוך כדי הסרת נייר האפייה. מעבירים לקירור.

8מכינים את הציפוי: ממסים במיקרוגל את השוקולד יחד עם השמנת המתוקה. מערבבים עד לקבלת קרם חלק ומבריק ויוצקים על הרולדה. מפזרים מעל פירורי עוגית לוטוס ושומרים לפחות לילה במקרר לפני שמגישים.

>> בפעם הקודמת הכנו סיגרים מתוקים עם תפוחים

>> הקינוחים הכי שווים לראש השנה