עוגיות סנדוויץ' פאדג' במלית ממרח לוטוס
עוגיות שוקולד רכות ועשירות שמחביאות ביניהן מלית לוטוס קרמלית וטעימה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
לעוגיות:
- 200 גרם שוקולד מריר 56% מוצקי קקאו, קצוץ
- 2 כפות שמן קוקוס מוצק
- 1/4 כוס (35 גרם) קמח
- 1/4 כפית אבקת אפייה (ממש קורט)
- 2 ביצים בטמפ' החדר
- 1/4 כוס (65 גרם) סוכר חום כהה
- 1 כפית תמצית וניל
- 150 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
למלית:
- 1/2 כוס (150 גרם) ממרח לוטוס
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבניות תנור בנייר אפייה.
מכינים את העוגיות: שמים שוקולד ושמן קוקוס בקערה וממיסים במיקרוגל או מעל בן מארי. מערבבים לתערובת חלקה ואחידה.
מנפים לקערה קמח ואבקת אפייה ומערבבים.
4. שמים ביצים, סוכר ותמצית וניל בקערת מיקסר ומקציפים כ-5 דקות לתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את תערובת השוקולד ומקציפים כ-2 דקות נוספות לתערובת אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומקפלים בעזרת מרית עד שהקמח נטמע לחלוטין. מוסיפים שוקולד קצוץ ומקפלים גם אותו עד לקבלת תערובת אחידה.
מניחים בתבנית תלוליות בקוטר 3 ס"מ בעזרת כף קפיצית לגלידה או כף רגילה במרווחים של 3 ס"מ.
אופים כ-8 דקות עד שהעוגיות מתייצבות וחלקן העליון מבריק וסדוק. מצננים.
מרכיבים: מעבירים את הממרח לשקית זילוף וגוזרים בו פתח בקוטר 1 ס"מ. מזלפים כמות של כפית ממרח על הצד החלק של מחצית העוגיות. מכסים עם שאר העוגיות ומהדקים קלות.
שומרים בקופסה אטומה בטמפ' החדר עד 3 ימים.