בננה לוטי -הקינוח התאילנדי האולטימטיבי

1 מערבבים בקערה קמח, סוכר ומלח. בקערה קטנה מערבבים מים, חמאה מומסת וביצה טרופה.

2 מוסיפים לקערת הקמח את תערובת הביצה והמים ולשים עד לקבלת בצק אחיד.

3 מחלקים את הבצק לכדורים קטנים בקוטר 2 ס"מ, וטובלים כל כדור בחמאה המומסת. מכסים את הכדורים בניילון ונותנים לבצק לנוח לפחות שעתיים.

4 מרדדים את כדורי הבצק לעלה דק בעובי מ"מ ומברישים בחמאה מומסת.

5 מחממים מחבת עם קוביית חמאה. כשהחמאה נמסה מניחים את עלה הבצק במחבת ומטגנים מעל להבה נמוכה-בינונית את שני צידיו עד שהם מזהיבים מעט. מוציאים את הלוטי לצלחת.

6 באותה המחבת צורבים את טבעות הבננות עד שהן מזהיבות.

7 ממלאים את הלוטי בטבעות הבננה, מזליפים חלב ממותק וקוקוס וסוגרים כמו מעטפה.

8 צורבים הלוטי עם המילוי עוד דקה משני הצדדים, ומשטחים בעזרת תרווד. מניחים בצלחת הגשה, חותכים לרצועות ומגישים חם.