דאץ' בייבי - פנקייק משפחתי ענק

במקום לטגן פנקייקים אחד אחד מלהיטים מחבת גדולה, שופכים לתוכה את כל הבלילה ומכניסים לתנור ל-10 דקות. כן, מדובר בדקות ארוכות מנשוא - אבל אחריהן, אחח איזו חגיגה

צילום: איתמר גינזבורג, מרכז אסיף

המצרכים :

עבור 2 מבוגרים או 3 ילדים:

• שלושת רבעי כוס (180 מ"ל) חלב
• 2 ביצים בגודל L
• 30 גרם חמאה, מומסת
• 1 כפית תמצית או מחית וניל
• חצי כוס + 1 כף (80 גרם) קמח
• 2 כפות (20 גרם) סוכר, או סירופ מייפל טבעי
• קורט מלח
• 20 גרם חמאה, לשימון המחבת

לקרם ריקוטה (לא חובה):

• 1 גביע (250 גרם) גבינת ריקוטה
• רבע כוס (30 גרם) אבקת סוכר
• חצי כפית תמצית או מחית וניל

להגשה:

• פירות העונה

1מחממים תנור ל-200 מעלות.

2טורפים חלב, ביצים, חמאה מומסת ותמצית (או מחית) וניל בקערה.

2מוסיפים קמח, סוכר ומלח וטורפים לבלילה אחידה.

3מחממים על הכיריים מחבת בקוטר 24 ס"מ חסינת חום (שימו לב שגם הידית חסינת חום) וממיסים בה את החמאה לשימון המחבת (לחלופין, אפשר גם לחמם בתנור תבנית אפייה בקוטר דומה). מטים מעט את המחבת כך שהחמאה תצפה באופן אחיד את התחתית והדפנות.

4יוצקים את בלילת הפנקייק למחבת החמה ומיד מעבירים לתנור. אופים 10 דקות מבלי לפתוח את דלת התנור, עד שהפנקייק תפוח והדפנות שחומים. אם צריך אופים עוד כמה דקות, אך מקפידים לבדוק שהפנקייק לא נשרף.

5להכנת קרם ריקוטה: מערבבים ריקוטה, אבקת סוכר ותמצית וניל בקערה לקרם חלק.

6מוציאים את הפנקייק מהתנור ומצננים מעט. ממלאים את השקע בקרם ריקוטה ופירות טריים ומגישים.

** לגרסה נטולת מוצרי חלב מחליפים את החלב בחלב צמחי ואת החמאה בשמן קוקוס.

** לגרסה נטולת גלוטן, לרגישים לגלוטן, מחליפים את הקמח בקמח ללא גלוטן.

המתכון מתוךפרויקט מתכונים מספרי ילדים של מרכז אסיף