עוגיות תמרים מבצק שמנת

כמעט אין אמא שלא מכינה את העוגיות האלה, אבל לא כמו מיקי שמו. בואו להשתדרג

צילום: שחר פליישמן, מתכון בטוח 2, הוצאת פן וידיעות ספרים

המצרכים (50 מנות):

לבצק:

• 3 כוסות קמח

• 200 גרם חמאה
• ¼ כוס סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 3 חלמונים
• 1 גביע קטן של שמנת חמוצה (150 מ"ל)
• תרסיס שמן בטעם חמאה

למלית:

• 500 גרם ממרח תמרים

• 1 כוס אגוזי מלך קצוצים דק

לקישוט:

• ½ כוס אבקת סוכר

1במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל חומרי הבצק עד לקבלת כדור. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

2מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אפייה שטוחה ורחבה בתרסיס חמאה.

3מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים ומרדדים כל חלק לעלה מלבני בגודל 35X25 ס"מ ובעובי 5 מ"מ.

4מורחים שכבה דקה של ממרח תמרים על כל אחד מחלקי הבצק, מפזרים מעל את אגוזי המלך ומגלגלים, החל בצד הרחב של הבצק, לגלילה דקה.

5מניחים את הגלילות על גבי התבנית, חותכים אותן במרית לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומשאירים את הפרוסות צמודות זו לזו. אופים כ-18 דקות – העוגיות לא משחימות בחלקן העליון, אלא דווקא בבסיסן.

6מניחים לעוגיות להתקרר ובוזקים עליהן אבקת סוכר.

>> רוצים לקבל המלצות למתוקים על בסיס יומיומי? הצטרפו לקבוצה שלנו בפייסבוק