לביבות בטטה של פיליס גלזר

פינוק בריא, שמעשיר אתכם בנוגדי חמצון על הדרך

צילום: עודד קרני

המצרכים (10 מנות):

• 500 גרם בטטה, מקולפת ומגוררת דק על פומפייה

• 2 ביצים, רצוי אורגניות
• ¼ כוס קמח מצות או קמח כוסמין בהיר
• ½ כפית אבקת אפייה
• ½ כפית מלח
• פלפל לבן
• עלי כוסברה או נענע לקישוט (אפשר גם לקצוץ ולהוסיף לבלילה)
• שמן זית מעורבב עם שמן קנולה לטיגון
• להגשה: יוגורט סמיך (מומלץ "יוגורמה" או יוגורט בופלו), או שמנת חמוצה

1שמים את הבטטה המגוררת במסננת ל-5 דקות וסוחטים.

2טורפים בקערה ביצים, בטטה,קמח מצות, אבקת אפייה, מלח ופלפל. מעמידים בצד 5-10 דקות.

3מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה ויוצקים 1/4- 1/3 כוס מהבלילה ליצירת כל לביבה. משטיחים ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה-השחמה.

4מקשטים ביוגורט סמיך או שמנת ומגישים.

>> לכל מתכוני הלביבות