עוגיות גבינת שמנת לימוניות
בחיים לא חשבנו שיצאו לנו עוגיות בכזה מרקם מטריף, עד שניסינו את המתכון הזה - ודווקא עם גבינת שמנת דלת שומן. והטעם? זאת כבר סרנדה בפני עצמה
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות22-25 עוגיות:
- 120 גרם חמאה רכה
- חצי מכל (125 גרם) גבינת שמנת 5%
- 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
- 1 ביצה גודל L
- 1 כף תמצית או מחית וניל
- קליפת לימון מגוררת מלימון בינוני שלם
- 3 כפות מיץ לימון
- כוס ושלושת רבעי (245 גרם) קמח לבן
- קורט מלח
- 3 כפות (30 גרם) אבקת קורנפלור
- חצי כפית אבקת אפייה
לעיטור:
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
טורפים בקערה חמאה, גבינת שמנת וסוכר לתערובת חלקה (אפשר גם להקציף במיקסר).
מוסיפים ביצה ווניל, קליפת לימון ומיץ לימון וטורפים שוב.
בקערה נפרדת מערבבים קמח, מלח, קורנפלור ואבקת אפייה.
מעבירים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים לקבלת תערובת חלקה.
מכניסים למקרר לשעה לפחות.
מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
מוציאים את הבצק מהמקרר, ובעזרת הידיים יוצרים כדורים קטנים בגודל כדור פינג פונג (אם הבצק טיפה דביק מרטיבים את הידיים). מסדרים את הכדורים על תבנית האפייה במרחק של 2-3 ס"מ בין כדור לכדור.
אופים 10-11 דקות (העוגיות אמורות להישאר בהירות).
מצננים, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.
** העוגיות יישמרו בצנצנת אטומה במקרר 4-5 ימים.