אוזני המן קלאסיות שנמסות בפה

חדשים בקטע של אפייה ביתית? אלה אוזני ההמן הראשונות שלכם? אל דאגה, עם המתכון של קרן אגם תוציאו תחת ידיכם מאפים ברמה של קונדיטוריה עילית. אופים ותיקים? גם לכם אנחנו ממליצים לא לוותר על המתכון הזה

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

לבצק (35 אוזני המן):

• 3 כוסות (420 גרם) קמח לבן
• 100 גרם אבקת סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• 200 גרם חמאה קרה
• ביצה+חלמון
• חצי כפית גרידת לימון
• 1-2 כפות חלב

למלית פרג:

• 170 גרם (כוס+שני שליש) פרג טחון טרי
• כוס (240 מ"ל) חלב
• 85 גרם סוכר לבן
• 3 כפות (30 גרם) סולת
• כף דבש
• חצי כוס (50 גרם) אגוזי מלך גרוסים

1מערבבים במעבד מזון עם להב פלדה קמח, אבקת סוכר, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים חמאה וממשיכים לעבד עד לקבלת פירורים.

>> עוד מתכונים לאוזני המן

>> רעיונות למשלוחי מנות

>> כל המתכונים לפורים

אוזני המן של קרן אגם|צילום: קרן אגם, mako אוכל

2מוסיפים ביצה, חלמון וגרידת לימון, ולבסוף כף חלב ואם יש צורך אז עוד אחת. מעבדים עד שנוצר כדור בצק.

3עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות לשעה.

4מכינים מלית: בסיר קטן מחממים חלב וסוכר עד שהסוכר נמס. מוסיפים פרג, סולת ודבש ומערבבים. מסירים מהאש ומוסיפים אגוזים. מצננים לחלוטין.

5מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

כל אחת אוזן!|צילום: קרן אגם, mako אוכל

עוד לא אכלנו די|צילום: קרן אגם, mako אוכל

>> המתכון עלה לראשונה בבלוג של קרן אגם.לפוסט המלא

>> לסדנאות של קרן אגם

6מרדדים מחצית מכמות הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי חצי ס"מ.

7קורצים עיגולים בעזרת קורצן בקוטר 8 ס"מ (אם אין, אפשר להשתמש בכוס פשוטה). מניחים במרכז כל עיגול כפית מלית.

8סוגרים לצורת אוזן המן ומניחים על תבנית האפייה, במרווחים קטנים. חוזרים על הפעולות עם המחצית השנייה של הבצק.

9כשכל האוזניים מוכנות מכניסים לתנור ואופים 12-15 דקות, עד שהן משחימות מעט.

*המתכון פורסם לראשונה ב-01/03/22