טירמיסו בכוסות אישיות
מסקרפונה? יש. שוקולד? יש ויש. שכבות מתוקות של עוגיות בישקוטי בניחוח קפה - יש בהחלט. אנחנו חושבים שהולך לצאת לנו חתיכת טירמיסו מעולה
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 4 חלמונים
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
- 1 קופסה (250 גרם) גבינת מסקרפונה
- 2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
- 100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
- 1 כף אבקת קקאו
- 1 כף גדושה קפה נמס מגורען
- 1 כוס (240 מ"ל) מים רותחים
- 1/3 כוס (80 מ"ל) ליקר קפה או ברנדי
- 300 גרם בישקוטים
לקישוט:
- אבקת קקאו או שוקולד מגורר
אופן ההכנה
מקציפים את החלמונים והסוכר בקערת מיקסר, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
בקערה נפרדת מערבבים את גבינת המסקרפונה על מנת לרכך אותה מעט, ומערבבים לתוכה את תערובת החלמונים בתנועות קיפול.
מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מקפלים את הקצפת בהדרגה לתערובת המסקרפונה עד לקבלת קרם חלק. מחלקים את התערובת לשתי קערות.
ממיסים את השוקולד במיקרוגל או על אמבט מים חמים (בן מארי). מוסיפים את השוקולד המומס לאחת הקערות יחד עם הקקאו ומערבבים היטב.
ממיסים את הקפה המגורען במים רותחים. מוסיפים ליקר קפה או ברנדי ומערבבים.
טובלים מחצית מהבישקוטים טבילה קצרצרה בתערובת הקפה, שוברים ומרפדים את תחתית הכוסות. יוצקים מעל את תערובת השוקולד.
טובלים את שאר הבישקוטים בתערובת הקפה ומניחים מעל תערובת השוקולד. יוצקים את תערובת הגבינה הלבנה.
מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-6 שעות לפחות. שומרים עד 4 ימים.
זורים קקאו או שוקולד מגורר ומגישים.