תבשיל דג ברמונדי עם זיתים ופלפלים

העבודה הכי "קשה" שתעשו כאן היא החליטה של הזיתים, אבל אחרי שתוציאו מהם את המרירות תקבלו תבשיל מתקתק ופיקנטי של שושקות, צ'ילי ירוק וזיתים עם דג ישראלי טרי

צילום: רעות עזר-אסרף

המצרכים :

• 2 פילה דג ברמונדי
• 200 גרם זיתי נובו גדולים ללא גלעין
• 8 שיני שום חתוכים לחצאים
• 3 פלפל שושקה פרוס דק
• 2 פלפל צ'ילי ירוק פרוס
• 3 פלפל שאטה יבש
• צרור כוסברה קצוצה
• רבע כוס שמן זית
• 2 כפות פפריקה מתוקה בשמן
• 1 כפית כורכום
• מיץ מלימון אחד
• 2 כוסות מים
• מלח

1מניחים את הזיתים בסיר ויוצקים מים. מבשלים על אש גבוהה 20 דקות וחוזרים על פעולת ההרתחה פעמיים על מנת להוציא מרירות מיותרת. מסננים את הזיתים.

2יוצקים שמן לסיר רחב ונמוך ומטגנים את השום עם כל סוגי הפלפלים עד להזהבה. מוסיפים את הזיתים החלוטים ומערבבים.

צילום: רעות עזר-אסרף

3מוסיפים פפריקה, כורכום ומלח, מערבבים וממשיכים לטגן למשך דקה. מוסיפים כוסברה, מערבבים, יוצקים את המים ומביאים לרתיחה.

4מוסיפים את נתחי הדג ומבשלים 20 דקות על אש בינונית עם כיסוי חלקי.

5בסוף הבישול,סוחטים את הלימון על הכל ומכבים את האש.

רוצים לרכוש דגים ושיגיעו עד אליכם?לחצו כאן.