פאייה ברמונדי ישראלי

תבשיל צבעוני ועשיר עם דג טרי, אורז, ירקות ועשבי תיבול שמכינים בפחות משעה וסוגר יופי של ארוחה. לא לשכוח לסחוט לימון מעל הכל

צילום: רעות עזר-אסרף

המצרכים :

• 2 פילה ברמונדי, חתוך לנתחים בינוניים
• 1 וחצי כוס אורז עגול
• 2 בצל לבן, קצוץ דק
• 4 שיני שום, פרוסות דק
• 2 פלפל צי'לי אדום, פרוס דק
• 2 כוסות אפונה טרייה/קפואה
• צרור פטרוזיליה, קצוץ
• 6 חוטי זעפרן
• רבע כוס שמן זית
• 3 וחצי כוסות ציר דגים/מים רותחים
• 1 לימון
• מלח
• פלפל שחור

1יוצקים שמן לסיר רחב וצורבים את נתחי הדג משני הצדדים. מתבלים במלח ופלפל שחור, ומוציאים לצלחת בצד.

2באותו הסיר מטגנים את הבצל עד להשחמה. מוסיפים את השום,חצי מכמות הפלפל צ'ילי, חצי מכמות האפונה, זעפרן ומלח, וממשיכים לטגן מספר דקות.

3מוסיפים את האורז, מערבבים היטב, יוצקים את הציר ומביאים לרתיחה. מבשלים 10 דקות על אש קטנה עם כיסוי.

4מוסיפים את נתחי הדג שצרבנו לסיר ומבשלים עוד 15 דקות על אש קטנה עם כיסוי.

5בסיום הבישול מוסיפים פטרוזיליה, שארית האפונה והפלפל צ'ילי חריף, וסוחטים לימון על הכל.

רוצים לרכוש דגים ושיגיעו עד אליכם?לחצו כאן.

צילום: רעות עזר-אסרף