טאקו בקר מקסיקני

המצרכים (3 מנות):

לגוואקמולי:

• 2 אבוקדו בשלים, קלופים, מגולענים וחתוכים גס
• חופן קטן של גבעולי כוסברה (עם הגבעולים), חתוכים גס 
• רבע בצל לבן, חתוך גס
• חצי צ'ילי ירוק (יותר או פחות לפי הטעם), חתוך גס
• מיץ מליים אחד או חצי לימון
• מלח

לסלסה:

• 4 עגבניות
• חצי בצל סגול קטן
• חצי פלפל חריף ירוק (יותר או פחות לפי הטעם)
• מלח
• מיץ מליים אחד או רבע לימון

לבשר:

• 400 גרם שפיץ צ'אך, חתוך לרצועות בעובי חצי ס"מ (ניתן גם להשתמש באווזית או סינטה)
• חצי כפית אורגנו מיובש
• חצי כפית פפריקה מעושנת
• חצי כפית כמון טחון
• 3 כפות שמן
• מלח
• פלפל שחור

להגשה:

• 8 טורטיות תירס קטנות או 4 טורטיות חיטה בגודל בינוני
• חופן קטן גבעולי כוסברה, חתוכים גס
• פלחי ליים