קציצות עם אורז ועלי גפן

לא רוצים לעמוד ולגלגל עלי גפן? קבלו פטנט שחוסך בזמן ועל הדרך משדרג את האורז: קוצצים את עלי הגפן אל תוך האורז ומקבלים תוספת חמצמצה ומצוינת לימי האביב, שמשתדכת מעולה לקציצות עם עגבניות ודבש

צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

לאורז:

• כוס אורז בסמטי
• בצל, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• מלח
• 15 עלי גפן
• נענע – עלים משניים-שלושה ענפים
• 2 כוסות מים רותחים
• כף רכז רימונים
• 2 כפות דבש

לקציצות:

• 1/2 ק"ג בשר טחון (השתמשתי בצלעות + שומן כבש)
• בצל קטן, קצוץ דק מאוד (או מגורר)
• קופסה קטנה של רסק עגבניות
• 5 כפות פירורי לחם
• ביצה
• כפית דבש
• כפית רכז רימונים
• מלח בנדיבות
• כף שמן זית

1שוטפים את האורז היטב ומסננים. שוטפים היטב גם את עלי הגפן והנענע ומייבשים.

2קוצצים את עלי הגפן והנענע.

3מחממים מעט שמן זית בסיר ומוסיפים את הבצל הקצוץ והמלח. מטגנים אותו עד שהוא מתחיל להתרכך ומוסיפים את השום לכדקה. מוסיפים את האורז המסונן אל הסיר ומטגנים אותו עוד דקה, תוך כדי ערבוב.

4מוסיפים את המים ואת שאר המרכיבים. מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות על אש נמוכה, עד שהאורז מתרכך והמים מתאדים. מכבים את האש ונותנים לסיר לשבת סגור עם מכסה עוד 10-15 דקות.

5מכינים את הקציצות: מערבבים היטב את כל מרכיבי הקציצות ויוצרים כדורים בגודל של כדור גולף.

6מחממים שמן בגובה של 1 ס"מ במחבת גדולה ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד שהן משחימות וכשלוחצים על המרכז שלהן הוא לא מאוד רך.

7מגישים עם האורז.

>> בפעם הקודמת הכנו טארט שוקולד וקוקוס