קציצות עוף והודו אפויות

איך מכינים קציצות אפויות עסיסיות מבפנים ופריכות מבחוץ? מוסיפים מי סודה מבעבעים ועשבי תיבול לתערובת ומשתמשים בפירורי לחם בציפוי. מתכון לקציצות שאפשר לתת בלב שלם לילדים

צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

המצרכים :

לכ-16 קציצות

• 250 גרם עוף טחון
• 250 גרם הודו (נקבה) טחון
• 2 כפות מי סודה מבעבעים
• 1/4-1/2 צרור כוסברה, קצוץ
• כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית כורכום
• מלח

לציפוי:

• 1/3 כוס פירורי לחם, עדיף מסוג פנקו
• 1/3 כוס פירורי לחם מלאים
• כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית כורכום

1מערבבים היטב בקערה את כל חומרי הקציצות, עד שמתקבלת תערובת אחידה. מכסים ומעבירים למקפיא ל-15 דקות, או למקרר לחצי שעה לפחות.

2בינתיים, מחממים תנור לחום של 180 מעלות, טורבו.

3מערבבים בצלחת את חומרי הציפוי – פירורי הלחם והתבלינים.

4יוצרים קציצות: מגלגלים מהתערובת כדורים ומשטחים אותם לדיסקיות. טובלים את הקציצות בפירורי הלחם המתובלים כך שיצופו מכל הצדדים ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

5אופים את הקציצות 10-15 דקות מכל צד (תלוי בגודל ובעובי שלהן), עד שהן מזהיבות ועשויות מבפנים.

כמה הערות חשובות:* זו לא טעות - אין ביצה ופירורי לחם בתערובת, כי אין צורך בהם. הקירור של התערובת מייצב אותה ומייתר את הביצה.

* הקציצות האלו ורסטיליות לחלוטין: אפשר להכין אותן מ-100 אחוז עוף או הודו, אפשר להחליף את הכוסברה בעשב תיבול אחר שאוהבים וגם את התבלינים אפשר לגוון. אפשר להשמיט את התבלינים היבשים ולהוסיף במקומם ג'ינג'ר מגורר, גרידת לימון או טעמים.

* כמות הכוסברה במתכון תלויה בגודל הצרור ובטעם שלכם.

* וכמובן שהקציצות האלו עובדות טוב גם בטיגון, עם או בלי הציפוי.

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת שמרים שוקולד תפוז

>> כל מה שיש לעשות בסוף השבוע המתקרב