פנקייק שיבולת שועל
אין ספק שפנקייקס לארוחת בוקר זה ליגה, אבל למה לא להוסיף קצת ערכים תזונתיים בלי להתפשר על הטעם? קבלו מתכון ששווה לאמץ לפנקייקס שחומים ודחוסים שעושים טוב על הנשמה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
רבע שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלבייום אחד פיצחתי את המתכון לפנקייקס מושלמים - כאלו שאוכלים בארוחת בוקר באמריקה. התחלתי לתקתק אותם בשבתות והרגשתי כאילו אני טבח בבופה של בית מלון. אבל אחרי כמה זמן הבנתי שאמנם סוכר לבן וקמח לבן זה טעים, אבל כדאי לתת לארוחת הבוקר שלי ערכים תזונתיים קצת יותר נחמדים. אז התחלתי לשחק עם המתכון, הוספתי יוגורט ושיבולת שועל ובסופו של דבר זה עבד. הפנקייקס יוצאים שחומים וקצת דחוסים ועובדים מעולה עם מייפל, אבל כזה אמיתי שיש לו ריח של שרף וטעם עמוק.
אגב, אף פעם לא הבנתי למה ממיסים חמאה לפנקייקס בכלי נפרד. הרי גם ככה מטגנים אותם עם חמאה במחבת, אז למה צריך ללכלך עוד כלי? הייתי אומרת שזה טיפ טוב לחיים.
המרכיבים
טבלת המרות(12 מנות)
- 15 גרם חמאה (ועוד לטיגון)
- ביצה
- מיכל יוגורט קטן (200 מ"ל) / מיכל שמנת חמוצה
- 1/3 כוס חלב
- כוס שיבולת שועל דקה (קוואקר)
- 1/2 כוס קמח
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- כף-שתיים סוכר חום כהה
אופן ההכנה
ממיסים את החמאה (15 גרם) במחבת בה נטגן את הפנקייקס. מניחים בצד לקירור.
טורפים ביצה בקערה, מוסיפים אליה את היוגורט, החלב והחמאה המומסת. טורפים היטב.
מוסיפים לקערה את שאר החומרים ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה. עדיף לא לערבב את תערובת הפנקייקס יותר מדי. מניחים בצד 10-15 דקות.
ממיסים חמאה במחבת ויוצקים כשתי כפות של בלילה לכל פנקייק. מטגנים 2-3 דקות, עד שמתחילות להיווצר בועות אוויר על הפנקייקס (שימו לב לאש - אש גבוהה מדי תחרוך מהר מדי את הפנקייקס מבחוץ). הופכים לצד השני ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים עוד חמאה בין נגלות הטיגון.
* מגישים עם כל תוספת שאוהבים, אבל הכי טעים זה עם סירופ מייפל אמיתי.