תבשיל של פסטה וקציצות
רואים את הצלחת המבולגנת הזאת, עם ה"קינים" של הפסטה, קוביות החציל והקציצות הדשנות? אם אפשר לארגן שבכל יום אחרי העבודה תחכה לנו צלחת כזאת - נהיה אסירי תודה. בסדר, גם פעמיים בשבוע הולך
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותלקציצות:
- חצי קילו בשר בקר טחון עם טיפה שומן
- בצל גדול, קצוץ דק
- חצי צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
- כפית ראס אל חנות לקציצות
- 3 כפות שמן זית
- כפית כורכום
- כפית תבלין פילדלפיה
- כף סילאן
- כפית מלח
- כפית פלפל שחור
לפסטה והרוטב:
- 1 חציל
- תרסיס שמן
- רבע כוס שמן זית
- חצי קילו עגבניות שרי
- 4 שיני שום, כתושות
- כף תבלין פילדלפיה
- כפית מלח
- כפית סילאן
- בערך חצי חבילה של פסטה טליאטלה
אופן ההכנה
מערבבים היטב את חומרי הקציצות ושומרים במקרר.
חותכים את החציל לקוביות ומסדרים בתבנית התנור בשכבה אחת. מרססים בשמן, ממליחים וצולים ב-200 מעלות כ-20 דקות.
בינתיים מניחים על הכיריים סיר רחב עם שמן זית. פורסים את עגבניות השרי ומכניסים לסיר. מוסיפים שום כתוש, תבלינים וסילאן ומחממים על להבה קטנה תוך ערבוב עד שהעגבניות מגירות נוזלים.
מוסיפים את החצילים וחצי כוס מים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים עוד רבע שעה.
5. יוצרים קציצות עגולות מתערובת הבשר. מניחים ברוטב הרוטב את ה"קינים" (לא מבושלים) של הפסטה ובתוך כל אחד מניחים קציצה. מבשלים על אש קטנה עד שהפסטה רכה והקציצות מבושלות.