טאג'ין עוף עם ירקות כתומים

אין דבר יותר מנחם ביום חורפי מאשר ארוחה מהבילה ישר מהסיר. הנה ארוחת צהריים שהיא גם משביעה, גם מחממת וגם תעשה לכם ממש טוב

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

• 1.25 ק"ג נתחי פרגיות (כרעיים ללא עור ועצמות) חתוכים לקוביות גדולות
• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 בטטות (כ-400 גרם), קלופות וחתוכות לקוביות
• 3 גזרים, קלופים וחתוכים לטבעות עבות
• 500 גרם דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות
• 2 לימונים כבושים, קצוצים דק
• 2-3 מקלות קינמון
• 1 כפית כורכום
• ½ כפית ג'ינג'ר טחון
• 1 כף דבש
• מלח
• פלפל שחור

להגשה:

• 2 כפות פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
• 50 גרם שקדים חצויים, מטוגנים או קלויים

1שוטפים את נתחי העוף ומייבשים היטב. מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים עד שצבעם הופך אטום.

2מוסיפים לסיר את הירקות, הלימון, מקלות הקינמון, הכורכום, הג'ינג'ר, הדבש, מלח ופלפל ויוצקים על הכול 1/2 כוס מים. מביאים לרתיחה ומכסים את הסיר.

3מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-40 דקות. (מסירים מדי פעם את המכסה כדי לבחוש ולבדוק שהתבשיל אינו נחרך. אפשר להוסיף מעט מים רותחים, במידת הצורך).

4מעבירים את התבשיל לכלי הגשה וזורים על פניו את הפטרוזיליה או הכוסברה ואת השקדים הקלויים. מומלץ להגיש על קוסקוס מלא.

במנה אחת יש 490 קלוריות ו-47 גרם חלבון.

>> בפעם הקודמת הכנו פשטידת תרד ועלי קייל

>> והנה דייסת שיבולת שועל מה זה בריאה

איך נשמור על עצמנו בריאים בחורף?

10 טיפים מנצחים של דיאטנית לחיזוק הגוף

איך אתם מתכוננים לחורף?

ספרו לנו ואולי תוכלו לזכות בפרסים