צמחוני: סלט קוסקוס עם לימון כבוש וזיתים
השף גיא פרץ מוכיח שאוכל מרוקאי וצמחונות דווקא יכולים ללכת טוב ביחד
מרקש אקספרס
הקישור הועתק
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 350 גרם קוסקוס מחיטה מלאה
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות לימונים כבושים, קצוצים לקוביות קטנות
- בצל סגול, קצוץ דק
- 20 זיתי קלמטה, מגולענים וחצויים
- 4 שיני שום, פרוסות
- 3 כפות כוסברה, קצוצה דק
- 2 בצלים ירוקים, קצוצים דק
- 2 פלפלים אדומים מתוקים, קלויים, קלופים וקצוצים
- עלים מענף אחד של תימין
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לרוטב עריסה:
- 2 כפות עריסה (נקראת גם הריסה)
- 1 שן שום קצוצה
- חצי כפית כוסברה קצוצה
- 1 כפית חומץ טבעי
- רבע כפית כמון טחון
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה
01
מניחים את הקוסקוס בקערה ומערבבים עם מעט מלח ושתי כפות שמן זית.
02
יוצקים על הקוסקוס 2 כוסות מים רותחים, מערבבים ומכסים למשך 5 דקות.
03
מערבבים שוב ומשאירים ללא כיסוי.
04
מערבבים את יתר חומרי הסלט, מוסיפים את הקוסקוס ומערבבים יחד.
04
מערבבים את חומרי הרוטב ומגישים בכלי נפרד, בצד.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!