מרק עדשים
נזיד עשיר ומעשיר שלא תוכלו לעמוד בפניו
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריבימי חמישי, אחרי היסטריית הבישולים שאפיינה אותה במהלך כל השבוע ורגע לפני תחילת ההכנות לבישולים של שבת, אמא הייתה עוצרת הכל ומגישה לנו מרק עדשים עשיר, עם קרוטונים שהיא הייתה מכינה בעצמה. זה, לצד מגוון סלטים (כי להכין סלטים לא נחשב לבשל), היה סוגר לנו את הפינה רגע לפני ארוחות שישי המפוארות.
המרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קלוף וקצוץ דק
- 1 גבעול סלרי, קצוץ
- חצי כוס כוסברה קצוצה
- 1 כוס עדשים ירוקות
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 6 כוסות ציר עוף (או 6 כוסות מים רותחים + 2 כפות אבקת מרק)
- 3 כפות מיץ לימון טרי
- להגשה: עלי כוסברה
אופן ההכנה
מחממים את שמן הזית בסיר רחב. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים את הסלרי, הכוסברה והעדשים ומטגנים על להבה בינונית כ־15 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
מוסיפים את המלח והפלפל ומערבבים. מוסיפים את הציר, מכסים ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.
מנמיכים את הלהבה ומבשלים את המרק כ-45 דקות, עד שהעדשים מתרככות.
טוחנים את המרק בבלנדר מוט או במעבד מזון, ומחזירים לסיר.
רגע לפני ההגשה מוסיפים את מיץ הלימון. ניתן לעטר בעלי כוסברה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!