מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

ממרח שעועית אזוקי ובטטה

מתאבן מופלא המורכב מ-2 מרכיבים (ומלח) שיעשה לכם רק טוב. הוא כל כך פשוט וקל להכנה, שממש אין לכם תירוץ לא להכין אותו

ליה שומרון פינדר, יועצת קולינרית|mako אוכל| פורסם18/03/1407:36

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהחצי שעה
זמן הכנהשעה וחצי
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותכשר פרווה

שעועית אזוקי היא שעועית פחות מוכרת בקרב הקהל הרחב אבל שווה לכולם להכירה כי היא מעולה לטיפול בתסמיני סכרת, ושיקום מדדי הסוכר בדם. כמו כל שעועית כדאי להשרותה במים במשך 6 עד 8 שעות. שעועית האזוקי יחסית קלה להנבטה והבישול שלה קצר יחסית.

השילוב של הטעם העמוק והחורפי של השעועית ביחד עם הבטטה המתקתקה הוא כה מוצלח, עד שלא צריך להוסיף שום דבר מעבר.

המצרכים :

בטטה בגודל בינוני
כוס שעועית אזוקי, שהושרתה לילה שלם
מלח

אופן ההכנה:

1אופים את הבטטה בקליפתה בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, עד שהיא מתרככת, כ-30-45 דקות.

2מבשלים את השעועית עד שהיא מתרככת, כ-40 דקות ומסננים את המים.

3מוציאים את תכולת הבטטה מהקליפה, מוסיפים את השעועית, טוחנים בעזרת בלנדר מוט ומוסיפים מלח לפי הטעם.

* כדאי להגיש עלקרקר תוצרת ביתעם עירית קצוצה.

* הממרח נשמר 4-5 ימים במקרר.

* ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.