תבשיל קינואה עם עלי סלק ושומר

ארוחת ליל הסדר עדיין יושבת לכם מאתמול? כדאי שתאכלו היום משהו מזין, בריא ושלא יכביד עליכם, כמו תבשיל הקינואה הזה שייקח לכם כולה חצי שעה של הכנה, כולל הכל. וכן, קינואה כשרה לפסח, גם לאוכלי קטניות

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (5 מנות):

• כוס קינואה
• כפית שטוחה של מלח
• 2 כפות שמן זית
• בצל, חתוך לרצועות
• שן שום, כתושה
• שומר, חצוי ופרוס לפרוסות דקות
• 5 עלי סלק גדולים (או מנגולד), חתוכים לרצועות לרוחב
• 1/2 כפית כורכום
• 1/4 כפית כמון
• מעט אגוז מוסקט
• מלח
• פלפל שחור

1שוטפים במסננת דקה את הקינואה ומסננים היטב. מעבירים לסיר יבש וקולים את הקינואה (ללא שמן) עד שהיא מתייבשת ועולה ממנה ריח אגוזי. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 18-20 דקות, עד שנגמרים המים.

2במחבת רחבה מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב. מוסיפים את השום ואת השומר וממשיכים לטגן עוד 5 דקות נוספות.

3מוסיפים את עלי הסלק, מתבלים ומערבבים, ומאדים על אש בינונית כ-10 דקות.

4מאחדים בין התבשיל לקערת הקינואה, מערבבים מתקנים תיבול ומגישים.

* ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.

>> והנה גם מתכון לסלט סלק חי ומגניב

>> בשבוע שעבר הכנו אורז מלא מוקפץ עם פלפלים ואפונת שלג

>> לכל המתכונים לפסח